[發明專利]脫皮花生油生產工藝

在審

• 申請號: 201510480652.4
• 申請日: 2015-08-09
• 公開（公告）號: CN105038961A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 查光圣
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/16;C11B3/00;C11B3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種生產脫皮花生油的加工方法，其特征在于包括如下步驟：

A、對花生進行晾曬，控制含水率3%—5%；

B、將A、處理的花生仁加入溫度90-100℃的沸水中，加水量為花生仁量的4-10倍，浸泡3-5分鐘之后將熱水排出，用水槍引涼清水沖洗夾層鍋中的花生仁，去除附皮；反復多次；

C、將B、處理的花生仁使用蒸籠蒸10min，提高花生油的香味和出油率；

D、將C、處理的花生仁用液壓機加壓出毛油；將花生仁做成餅放入液壓機，每榨投餅20-25塊，每塊約4-6kg,均勻地加壓液壓機低壓、使壓力壓到110-120MPa時，將低壓調到高壓,均勻加壓到280-300MPa時為止,壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出；

E、超微過濾脫除脂肪氧合酶，選用截留分子量80-120kD的超微過濾膜，對過濾后的花生油進行超微過濾處理；

F、紫外照射，過濾后的花生油流動通過上方安置紫外燈的照射裝置，照射劑量為300-400J/m2，照射時間為10-20秒；

G、低溫真空暴沸脫除腥味，紫外照射殺酶后的花生油，加熱到50－70℃，備用；打開真空罐的加熱裝置，罐內溫度維持在80—90℃，啟動真空泵，真空罐內的絕對壓力降到400Pa以下，打開進料閥，吸入加熱好的花生油，使進入的花生油瞬間暴沸，脫除腥味，控制進料量，保持真空罐內料液溫度80—90℃，絕對壓力不超過400Pa；進料完畢后，操作條件不變，繼續處理5-10min，即可。