[發(fā)明專利]一種海帶桑葚餡粽子及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510470565.0 | 申請日： | 2015-08-05 |
| 公開（公告）號： | CN106689840A | 公開（公告）日： | 2017-05-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 葛紅東 | 申請（專利權(quán)）人： | 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/30;A23P1/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 150300 黑龍江*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 海帶 桑葚 粽子 及其 制備 方法 | ||
1.一種海帶桑葚餡粽子，由粽葉將糯米和餡料包裹成型，其特征在于：在糯米中，加入粘玉米、大黃米、紫米；所述的餡料為海帶桑葚餡，由海帶、桑葚、黑木耳、紅糖、白砂糖、紅棗制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶桑葚餡粽子，其特征在于：所述的糯米和餡料的質(zhì)量比為7-12:1。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶桑葚餡粽子，其特征在于：所述的糯米中加入的粘玉米、大黃米、紫米的添加量為糯米質(zhì)量的3-12%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶桑葚餡粽子，其特征在于：所述糯米中加入的粘玉米、大黃米、紫米的質(zhì)量比是6:2:1。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶桑葚餡粽子，其特征在于：所述的海帶桑葚餡中，海帶、桑葚、黑木耳、紅糖、白砂糖、紅棗的質(zhì)量比為：2:3:2:1:1:5。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5所述的一種海帶桑葚餡粽子及其制備方法，其特征在于：其制備方法的具體步驟為：
（1）備料：
a、按質(zhì)量比，選取優(yōu)質(zhì)的糯米、粘玉米、大黃米、紫米，將糯米、粘玉米、大黃米、紫米漂洗干凈，分別使用純凈水浸泡8-10小時，瀝凈水份，然后將糯米、粘玉米、大黃米、紫米混合攪拌均勻，備用；
b、按質(zhì)量比，選取優(yōu)質(zhì)的海帶、桑葚、黑木耳、紅糖、白砂糖、紅棗，將紅棗去核，將紅糖、白砂糖加入適量熱水融化成糖水，將黑木耳、桑葚混合置于鍋中煮熟，然后搗爛成泥狀，再將海帶去皮、洗凈、切碎，加入去核紅棗、糖水，混合攪拌均勻，制得餡料；
c、選取清洗干凈的粽葉，將粽葉使用冷水浸泡至柔軟；
（2）包制粽子：按質(zhì)量比，選取混合后的糯米、粘玉米、大黃米、紫米與餡料，采用一個或兩個粽葉包制粽子；
（3）煮制粽子：將包好的粽子放入蒸鍋中，加入清水，于110-120℃的溫度條件下，煮制110-120分鐘，取出，冷卻，制得一種海帶桑葚餡粽子。
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