[發明專利]一種下草涼血解毒鴨蛋及其制備方法

在審

• 申請號: 201510470485.5
• 申請日: 2015-08-05
• 公開（公告）號: CN106689882A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 葛紅東
• 申請（專利權）人: 哈爾濱天一生態農副產品有限公司
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品保健技術領域，特別是涉及一種下草涼血解毒鴨蛋及其制備方法。

背景技術

隨著社會經濟的不斷發展，人們的物質生活水平不斷提高，人們對于飲食的品質和品味要求也越來越高。

鴨蛋又名鴨子、鴨卵，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養豐富，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

鴨蛋的制作方法有很多，主要有煎炸烹煮等幾十種制作方法供人們食用，而具有保健效果的鴨蛋并不多，如何有效的將中藥與鴨蛋充分結合，將兩者的功效發揮到最大，是一項急需解決的問題。

目前，市場上涼血解毒的藥物或是保健品有很多，但是大多數藥物的效果并不是很好，并且大多數藥物的副作用較多，會對人體健康造成傷害，保健品雖有一定的效果，但是其價格高昂，因此，市場上急需一種健康安全、營養豐富、口感較好的鴨蛋，同時，還能夠對人體起到涼血解毒的功效。

發明內容

本發明的目的是提供一種下草涼血解毒鴨蛋及其制備方法，長期食用具有涼血解毒、散瘀止痛、消腫解毒的功效。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：

一種下草涼血解毒鴨蛋及其制備方法，其制備方法的主要步驟為：

（1）制備中草藥浸泡液：

A、備料：按重量份數，選取下草40-60份、心葉荊芥15-25份、昂天蓮15-25份、赤芍10-15份、白茅根10-15份、大薊10-15份、延胡索5-10份、白芨5-10份、仙鶴草5-10份、大黃5-10份，洗凈并除雜，備用；

B、混合煎煮：將下草、心葉荊芥、昂天蓮、赤芍、白茅根、大薊、延胡索、白芨、仙鶴草、大黃混合，混合后放入粉碎機中粉碎成顆粒，過50-60目篩，將混合顆粒中加入50-80倍的蒸餾水，先用武火加熱煮沸30-40分鐘，再用文火煎煮2-3小時，冷卻至室溫，得到中草藥浸泡液，備用；

（2）制備香料浸泡液：

A、備料：按重量份數，選取草果20-30份、三奈15-20份、丁香15-20份、砂仁10-15份、香果10-15份、桂皮10-15份、大薊10-15份、枝子5-10份、排草5-10份、老扣5-10份、甘松5-10份、陳皮5-10份、篳撥5-10份、香茅草5-10份、八角5-10份、香葉5-10份、玫瑰花5-10份、麝香草5-10份、月桂花5-10份，洗凈并除雜，備用；

B、烘炒：將草果、三奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、大薊、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草、八角、香葉、玫瑰花、麝香草、月桂花混合放入鍋中烘炒5-10分鐘，取出，冷卻，放入粉碎機中粉碎，得到香料粉，備用；

C、煎煮：加入香料粉30-50倍的水，大火煎煮45-60分鐘，然后小火煎煮2-3小時，冷卻至室溫，得到香料浸泡液，備用；

（3）浸泡鴨蛋：

選取優質的鴨蛋，置于瓷罐或陶罐中，加入中草藥浸泡液，加入適量食用鹽，置于陰涼處，密封腌制15-20天，然后加入香料浸泡液，埋入泥土中，密封腌制10-15天，取出，得到一種下草涼血解毒鴨蛋。

所述的中草藥浸泡液與香料浸泡液的重量比為5:1。

所述的中草藥浸泡液中原料的最佳重量份數為：下草50份、心葉荊芥20份、昂天蓮20份、赤芍15份、白茅根15份、大薊13份、延胡索10份、白芨8份、仙鶴草6份、大黃5份。

所述的香料浸泡液中原料的最佳重量份數為：草果25份、三奈20份、丁香17份、砂仁15份、香果14份、桂皮13份、大薊10份、枝子9份、排草7份、老扣6份、甘松6份、陳皮6份、篳撥6份、香茅草5份、八角5份、香葉5份、玫瑰花5份、麝香草5份、月桂花5份。