[發明專利]一種色素穩定劑

在審

• 申請號: 201510466948.0
• 申請日: 2015-08-01
• 公開（公告）號: CN106689866A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 湯彬
• 申請（專利權）人: 湯彬
• 主分類號: A23L1/272
• 分類號: A23L1/272
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及穩定劑技術領域，特別是一種色素穩定劑。

背景技術

許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。在食品中添加色素并不是現代人的專利，其實，在我國古代，人們就知道利用紅曲色素來制作紅酒。

發明內容

本發明需要解決的技術問題是提供一種色素穩定劑。

為解決上述的技術問題，本發明的一種色素穩定劑，按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯3-10份，聚丙烯酸胺15-25份，檸檬酸3.2-5.6份，乙二胺四乙酸鈉10-16份，聚蘋果酸20-35份，纖維素酶1.2-3.4份，二硬脂酸二甲基氯化氨3-9份，石油磺酸鈉6-12份，酒石酸5-9份。

進一步的，按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯3份，聚丙烯酸胺15份，檸檬酸3.2份，乙二胺四乙酸鈉10份，聚蘋果酸20份，纖維素酶1.2份，二硬脂酸二甲基氯化氨3份，石油磺酸鈉6份，酒石酸5份。

進一步的，按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯10份，聚丙烯酸胺25份，檸檬酸5.6份，乙二胺四乙酸鈉16份，聚蘋果酸35份，纖維素酶3.4份，二硬脂酸二甲基氯化氨9份，石油磺酸鈉12份，酒石酸9份。

進一步的，按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯5份，聚丙烯酸胺18份，檸檬酸4.1份，乙二胺四乙酸鈉12份，聚蘋果酸25份，纖維素酶1.8份，二硬脂酸二甲基氯化氨5份，石油磺酸鈉9份，酒石酸6份。

進一步的，按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯9份，聚丙烯酸胺22份，檸檬酸5.5份，乙二胺四乙酸鈉14份，聚蘋果酸30份，纖維素酶2.6份，二硬脂酸二甲基氯化氨8份，石油磺酸鈉10份，酒石酸8份。

采用上述配方后，本發明的色素穩定劑吸附色素作用強，同時有效的避免了纖維的局部破洞，無纖維受損現象；另外，本發明的成分成本低，便于推廣應用。

具體實施方式

本發明的一種色素穩定劑，按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯3-10份，聚丙烯酸胺15-25份，檸檬酸3.2-5.6份，乙二胺四乙酸鈉10-16份，聚蘋果酸20-35份，纖維素酶1.2-3.4份，二硬脂酸二甲基氯化氨3-9份，石油磺酸鈉6-12份，酒石酸5-9份。

實施方式一：

按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯3份，聚丙烯酸胺15份，檸檬酸3.2份，乙二胺四乙酸鈉10份，聚蘋果酸20份，纖維素酶1.2份，二硬脂酸二甲基氯化氨3份，石油磺酸鈉6份，酒石酸5份。

實施方式二：

按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯10份，聚丙烯酸胺25份，檸檬酸5.6份，乙二胺四乙酸鈉16份，聚蘋果酸35份，纖維素酶3.4份，二硬脂酸二甲基氯化氨9份，石油磺酸鈉12份，酒石酸9份。

實施方式三：

按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯5份，聚丙烯酸胺18份，檸檬酸4.1份，乙二胺四乙酸鈉12份，聚蘋果酸25份，纖維素酶1.8份，二硬脂酸二甲基氯化氨5份，石油磺酸鈉9份，酒石酸6份。

實施方式四：

按照質量份數計包括以下組分：富馬酸二甲酯9份，聚丙烯酸胺22份，檸檬酸5.5份，乙二胺四乙酸鈉14份，聚蘋果酸30份，纖維素酶2.6份，二硬脂酸二甲基氯化氨8份，石油磺酸鈉10份，酒石酸8份。

雖然以上描述了本發明的具體實施方式，但是本領域熟練技術人員應當理解，這些僅是舉例說明，可以對本實施方式作出多種變更或修改，而不背離發明的原理和實質，本發明的保護范圍僅由所附權利要求書限定。