[發(fā)明專利]通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法及應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510450416.8
• 申請(qǐng)日: 2015-07-28
• 公開（公告）號(hào): CN105018533B
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳振強(qiáng);汪梅花;陳功
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 華南理工大學(xué)
• 主分類號(hào): C12P1/02
• 分類號(hào): C12P1/02;C12R1/66
• 代理公司: 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44245
• 代理人: 蘇運(yùn)貞;裘暉

1.一種通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）將紅曲霉菌種接種于基本發(fā)酵培養(yǎng)基中，進(jìn)行好氧發(fā)酵，使得紅曲霉菌種處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期或穩(wěn)定期；

（2）接著補(bǔ)加碳源，該碳源在發(fā)酵培養(yǎng)基中的濃度為60～300 g/L，繼續(xù)好氧發(fā)酵；

（3）將發(fā)酵好的發(fā)酵液進(jìn)行固液分離，取液體，得到胞外水溶性紅曲黃色素；

步驟（1）中所述的紅曲霉菌種為紅曲霉菌（Monascus anka ）GIM 3.592或于2015年7月2日保藏于位于北京市朝陽區(qū)北辰西路1號(hào)院3號(hào)中國(guó)科學(xué)院微生物研究所的中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心、保藏編號(hào)為 CGMCC No. 10910的紅色紅曲霉（Monascus ruber）WQ15。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法，其特征在于：

步驟（1）中所述的基本發(fā)酵培養(yǎng)基的組成如下：每100mL基本發(fā)酵培養(yǎng)基中，含葡萄糖5 g、（NH₄）₂SO₄ 0.5 g、KH₂PO₄ 0.5 g、KCl 0.05 g 、MgSO₄·7H₂O 0.05 g、FeSO₄·7H₂O1.0mg、ZnSO₄·7H₂O 1.0 mg、MnSO₄·H₂O 3.0 mg，用蒸餾水定容至100ml，pH 自然。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法，其特征在于：步驟（1）中所述的紅曲霉菌種在接種于基本發(fā)酵培養(yǎng)基時(shí)，是將紅曲霉菌種進(jìn)行活化、擴(kuò)大培養(yǎng)后再接種入基本發(fā)酵培養(yǎng)基中。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法，其特征在于：

所述的擴(kuò)大培養(yǎng)的操作如下：將活化好的紅曲霉菌種從平板上接種于種子培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)增殖，每50 mL種子培養(yǎng)基接種3～5個(gè)培養(yǎng)4-7天的單菌落、27～34℃、150～250rpm培養(yǎng)24～32h，使種子培養(yǎng)基有成熟的孢子，得到種子液；

所述的種子培養(yǎng)基的組成如下：每100mL種子液中含葡萄糖 2 g，酵母浸粉0.3g，魚粉蛋白胨1.0 g，KCl 0.05 g，KH₂PO₄ 0.4 g ，F(xiàn)eSO₄·7H₂O 1.0 mg，用蒸餾水定容至 100 mL，pH自然。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法，其特征在于：步驟（1）中所述的好氧發(fā)酵的時(shí)間如下：當(dāng)紅曲霉菌種的接種量為體積百分比5～10%時(shí)，好氧發(fā)酵的時(shí)間為2～4天。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法，其特征在于：步驟（1）、（2）中所述的好氧發(fā)酵的條件為：27～34℃、150～250rpm振蕩培養(yǎng)；

步驟（2）中所述的好氧發(fā)酵時(shí)間為6～16天。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法，其特征在于：步驟（2）中所述的碳源為葡萄糖、蔗糖和甘油中的至少一種。

8.權(quán)利要求1～7任一項(xiàng)所述通過高碳源發(fā)酵獲得胞外水溶性紅曲黃色素的方法在制備紅曲黃色素中的應(yīng)用。