[發明專利]一種比色傳感器及其制備方法及其在食品檢測中的新應用

有效

• 申請號: 201510450382.2
• 申請日: 2015-07-26
• 公開（公告）號: CN105067607B
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發明（設計）人: 顧海洋;苗文娟;周頔;李雙芳
• 申請（專利權）人: 滁州學院
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78
• 代理公司: 合肥天明專利事務所(普通合伙)34115
• 代理人: 金凱

1.一種亞甲基藍比色傳感器，其特征在于，包括疏水性基板、聚丙烯酸、亞甲基藍和殼聚糖鏈，所述聚丙烯酸的一端結合在疏水性基板上，另一端與亞甲基藍通過靜電作用進行連接，形成疏水性基板-聚丙烯酸-亞甲基藍結構；所述殼聚糖鏈與聚丙烯酸靜電接合，使亞甲基藍進一步被包埋，形成疏水性基板-聚丙烯酸-亞甲基藍-殼聚糖鏈結構；所述疏水性基板是聚丙烯酰胺板、反相硅膠板、聚乙烯板或聚氯乙烯板中的任一種。

2.根據權利要求1所述的一種亞甲基藍比色傳感器，其特征在于，所述疏水性基板為聚丙烯酰胺板。

3.權利要求1-2任一項所述的一種亞甲基藍比色傳感器的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）取疏水性基板，置入含有體積比為40%-60%的丙烯酸水溶液中，在室溫下以二苯甲酮作為自由基誘導劑，排除空氣并封口，用紫外燈進行過夜照射，使丙烯酸聚合成聚丙烯酸，取出后用pH值為7.5-9的NaOH或KOH溶液和蒸餾水依次沖洗，在真空條件下干燥處理，得到疏水性基板-聚丙烯酸；

（2）取疏水性基板-聚丙烯酸置于亞甲基藍溶液中，室溫下靜置3-5 h，聚丙烯酸基團的羧基與亞甲基藍上的帶正電荷基團通過靜電作用使亞甲基藍固定在疏水性基板-聚丙烯酸膜上，隨后取出疏水性基板-聚丙烯酸-亞甲基藍并用蒸餾水對其進行沖洗；

（3）取與聚丙烯酸相同摩爾數的殼聚糖置于1%-3%體積的醋酸或者磷酸溶液中，將疏水性基板-聚丙烯酸-亞甲基藍置入殼聚糖溶液中室溫下放置3-5 h，帶有大量正電荷的殼聚糖與帶有大量負電荷的聚丙烯酸靜電結合，使亞甲基藍進一步包埋在疏水性基板-聚丙烯酸膜上，制成疏水性基板-聚丙烯酸-亞甲基藍-殼聚糖鏈。

4.權利要求1-2任一項所述的一種亞甲基藍比色傳感器在蛋白質類食品新鮮度快速檢測中的應用，其特征在于，采用以下步驟：

（1）觀察亞甲基藍比色傳感器在測試前的顏色；或者將亞甲基藍傳感器置于UV-VIS儀器中，在615-674 nm波長下讀取吸光度值A1；

（2）將亞甲基藍比色傳感器置入蛋白質類食品中，靜置使其充分反應；

（3）將傳感器用鑷子取出后，使用蒸餾水對其進行沖洗；

（4）觀察亞甲基藍比色傳感器在測試后的顏色；或者將亞甲基藍傳感器置于UV-VIS儀器中，在615-674 nm波長下讀取吸光度值A2；

（5）比較所述步驟（1）和（4）的顏色差異或者比較反應前后的吸光度差值，作為蛋白質類食品新鮮度的重要指標。

5.根據權利要求4所述的一種亞甲基藍比色傳感器在蛋白質類食品新鮮度快速檢測中的應用，其特征在于，所述波長為664 nm。

6.根據權利要求4所述的一種亞甲基藍比色傳感器在蛋白質類食品新鮮度快速檢測中的應用，其特征在于，所述蛋白質類食品為乳制品、肉制品或水產品。