[發明專利]一種保健面包及其制作工藝

在審

• 申請號: 201510442914.8
• 申請日: 2015-07-23
• 公開（公告）號: CN105028561A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 彭卉
• 申請（專利權）人: 合肥維巧食品科技有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體是一種保健面包及其制作工藝。

背景技術

面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包的種類較多，面包中含有豐富的營養成分，但是一般的面包有這樣的缺點，就是一般的面包缺少膳食纖維，不能有效的幫助人體消化和吸收。

發明內容

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種保健面包及其制作工藝，由以下重量份比例的組分組成：小麥粉1000份、雞蛋5-15份、黃精5-20份、菟絲子3-15份、山藥5-35份、枸杞子3-25份、金絲棗8份、安琪酵母2份、白砂糖50份、水200份；其制作工藝包括以下步驟：

a)將小麥粉過80目篩；

b)將金絲棗放入水池中清洗一遍，然后將金絲棗的核去除干凈；

c)將小麥粉倒入和面機當中，然后加入金絲棗、雞蛋、黃精、菟絲子、山藥、枸杞子、安琪酵母、白砂糖、水，攪拌15分鐘形成混合物；

d)讓混合物在和面機當中發酵30分鐘，然后取出來揉成面團備用；

e)將成型后的面團放入烤箱中烘烤，等到面團的表面烘成金黃色的時候即可。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：本發明所提供的保健面包具有營養豐富、酸甜可口的優點。

黃精可以降血糖、抗疲勞、抗氧化、延緩衰老。菟絲子具有補腎益精、養肝明目、固胎止泄之功效。山藥可以消渴止津、保健養顏。枸杞子可調節機體免疫功能，有效抑制腫瘤生長和細胞突變，具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等作用。

具體實施方式

下面對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一

一種保健面包及其制作工藝，由以下重量份比例的組分組成：小麥粉1000份、雞蛋5份、黃精5份、菟絲子3份、山藥5份、枸杞子3份、金絲棗8份、安琪酵母2份、白砂糖50份、水200份；其制作工藝包括以下步驟：

a)將小麥粉過80目篩；

b)將金絲棗放入水池中清洗一遍，然后將金絲棗的核去除干凈；

c)將小麥粉倒入和面機當中，然后加入金絲棗、雞蛋、黃精、菟絲子、山藥、枸杞子、安琪酵母、白砂糖、水，攪拌15分鐘形成混合物；

d)讓混合物在和面機當中發酵30分鐘，然后取出來揉成面團備用；

e)將成型后的面團放入烤箱中烘烤，等到面團的表面烘成金黃色的時候即可。

實施例二

一種保健面包及其制作工藝，由以下重量份比例的組分組成：小麥粉1000份、雞蛋15份、黃精20份、菟絲子15份、山藥35份、枸杞子25份、金絲棗8份、安琪酵母2份、白砂糖50份、水200份；其制作工藝包括以下步驟：

a)將小麥粉過80目篩；

b)將金絲棗放入水池中清洗一遍，然后將金絲棗的核去除干凈；

c)將小麥粉倒入和面機當中，然后加入金絲棗、雞蛋、黃精、菟絲子、山藥、枸杞子、安琪酵母、白砂糖、水，攪拌15分鐘形成混合物；

d)讓混合物在和面機當中發酵30分鐘，然后取出來揉成面團備用；

e)將成型后的面團放入烤箱中烘烤，等到面團的表面烘成金黃色的時候即可。

對于本領域技術人員而言，顯然本發明不限于上述示范性實施例的細節，而且在不背離本發明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實現本發明。因此，無論從哪一點來看，均應將實施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發明的范圍由所附權利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權利要求的等同要件的含義和范圍內的所有變化囊括在本發明內。

此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。