[發(fā)明專利]商用炭火全自動烤羊腿爐

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510428592.1
• 申請日: 2015-07-21
• 公開（公告）號: CN105248492A
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐東欽
• 申請（專利權(quán)）人: 徐東欽
• 主分類號: A21B5/00
• 分類號: A21B5/00;A21B1/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品烘烤設(shè)備領(lǐng)域，特別是一種商用炭火全自動烤羊腿爐。

背景技術(shù)

烤羊腿早在七百多年前就已是蒙族名菜，流傳至今在全國各大城市幾乎都能吃到烤羊腿，而且在烤制方法和用具或爐具上都有很大程度的改進。現(xiàn)有烤羊腿在其方法上：在烘烤前，有的將羊腿通過清水浸泡達到去除血水的目的，時間長達幾個小時甚至十幾個小時；還有的將羊腿通過調(diào)料腌制來解血水里的腥膻味。現(xiàn)有爐具方面，在淘寶網(wǎng)寶貝欄里輸入“烤羊腿/烤全羊全自動烤爐”能搜索出數(shù)十家產(chǎn)品，從它們采用的熱源方面可分類為，炭火的、燃氣火的和電熱的，但是絕大多數(shù)是炭火的，而且是機制炭火的。在炭火類自動烤爐中，無論是采用天然木炭火的還是機制炭火的，它們在調(diào)節(jié)炭火火勢大小方面還都是靠人工來調(diào)節(jié)的，很難做到時時為最佳火勢，而且在調(diào)節(jié)火勢時還要跑掉熱能，既浪費能源又增加人力；從自動化程度上看，它們僅僅是在烘烤時自動翻轉(zhuǎn)羊腿，而且羊腿的軸向即長度方向都是采取水平方向，這種形式不僅羊腿血管內(nèi)的血水不容易去除、羊腿肉里的脂肪油也不能順利地排出，而且每條羊腿至少需要一盒炭火，能源利用率也低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明公開了一種商用炭火全自動烤羊腿爐，其包括：爐體框架，位于爐體框架中部的圓筒形爐膛壁及其壁上的電加熱管組和爐膛門，位于爐膛底部外環(huán)的環(huán)形漏斗式接油槽，位于爐膛底部中心的炭火爐，位于爐膛頂部的圓形旋轉(zhuǎn)盤及包括旋轉(zhuǎn)盤在內(nèi)所組成的公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)，位于爐體框架上部的有，蝸輪蝸桿減速機、三相電動機、引風(fēng)機、送風(fēng)機、電控箱，位于爐體框架下部的鼓風(fēng)機和儲油容器，還包括位于引風(fēng)機的電機旁邊的引風(fēng)機的電機外加散熱風(fēng)扇和位于三相電動機旁邊的三相電動機外加散熱風(fēng)扇。

本發(fā)明公開了一種商用炭火全自動烤羊腿爐，其特征在于：在封閉式爐膛內(nèi)自動調(diào)節(jié)炭火爐火勢的大小并且同時實現(xiàn)其封閉式爐膛為自動恒溫爐膛，這一特征是智能溫控器根據(jù)探頭檢測封閉式爐膛內(nèi)溫度的變化，同時控制兩路，一路通過控制中間繼電器，來控制預(yù)先設(shè)置好的炭火爐鼓風(fēng)機控制電路和爐膛引風(fēng)機控制電路，最終控制鼓風(fēng)機和引風(fēng)機的高低速度和其時長來實現(xiàn)自動調(diào)節(jié)炭火爐火勢的大小；另一路通過控制可控硅功率控制電路，最終控制電加熱管組的時時功率來實現(xiàn)爐膛溫度的輔助調(diào)節(jié)；在封閉式爐膛內(nèi)上述兩路的智能組合控制，最終使其實現(xiàn)自動恒溫爐膛。

本發(fā)明公開了一種商用炭火全自動烤羊腿爐，其特征在于：在封閉式爐膛內(nèi)公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)帶動所有羊腿均以倒吊狀態(tài)圍繞中心一個炭火爐同步勻速地公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)，實現(xiàn)這一特征是由：爐膛為筒狀并且是封閉式，其爐膛門在其筒壁上，爐膛底部是由環(huán)形漏斗式接油槽和位于中心的炭火爐所組成，爐膛頂部是圓形旋轉(zhuǎn)盤，其旋轉(zhuǎn)盤也是公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)中的構(gòu)件，其旋轉(zhuǎn)盤周邊向下伸出數(shù)十根同樣同步運轉(zhuǎn)的輸出軸，其數(shù)十根輸出軸組成一個圓，其圓的圓心也是旋轉(zhuǎn)盤的圓心，其圓心正對下方爐膛底部中心的炭火爐，其旋轉(zhuǎn)盤的旋轉(zhuǎn)和其旋轉(zhuǎn)盤上的輸出軸的旋轉(zhuǎn)，它們的動力是來自同一個三相電動機，其三相電動機的啟動、停止和正反轉(zhuǎn)是通過三相電動機的控制電路控制的，其動力是通過三角帶傳遞給蝸輪蝸桿減速機，最后傳遞到公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)中的旋轉(zhuǎn)盤和輸出軸；烤制羊腿時，羊腿倒吊掛在輸出軸上，一根輸出軸只能掛一只羊腿，啟動三相電動機，羊腿便隨著輸出軸運轉(zhuǎn)，從而實現(xiàn)在封閉式爐膛內(nèi)公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)帶動所有羊腿均以倒吊狀態(tài)圍繞中心一個炭火爐同步勻速地公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)。

本發(fā)明公開了一種商用炭火全自動烤羊腿爐，其中，所述炭火爐的爐內(nèi)，爐箅子的下方，鼓風(fēng)機輸風(fēng)管道出風(fēng)口端的上方設(shè)置了防進炭灰的傘狀帽，這一設(shè)計的目的是既防止炭灰掉入輸風(fēng)管道，又擴大了吹風(fēng)的面積。

本發(fā)明公開了一種商用炭火全自動烤羊腿爐，其中，所述公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)中的圓形旋轉(zhuǎn)盤既是公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)中的構(gòu)件也是爐膛形成封閉式的組成部分，這一設(shè)計的目的是為了實現(xiàn)數(shù)只或數(shù)十只羊腿在封閉式爐膛內(nèi)圍繞中心一個炭火爐公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)。

本發(fā)明公開了一種商用炭火全自動烤羊腿爐，其中，所述公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)中的圓形旋轉(zhuǎn)盤與靜態(tài)爐膛壁之間有3至5毫米間隙，送風(fēng)機向公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)內(nèi)送低溫風(fēng)通過上述間隙流向爐膛內(nèi)，實現(xiàn)這一特征是通過送風(fēng)機控制電路，設(shè)定送風(fēng)機的送風(fēng)壓力，通過送風(fēng)管道將送風(fēng)機產(chǎn)生的一定壓力的低溫風(fēng)送至公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)的內(nèi)部，通過公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)中的圓形旋轉(zhuǎn)盤與靜態(tài)爐膛壁之間3至5毫米的間隙流向爐膛內(nèi)，其目的是既能使公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)得到降溫又能阻止爐膛內(nèi)的高溫空氣進入公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)機構(gòu)的內(nèi)部。