[發明專利]一種適用于孕婦的即沖即食性營養米粉

在審

• 申請號: 201510428297.6
• 申請日: 2015-07-20
• 公開（公告）號: CN105166634A
• 公開（公告）日: 2015-12-23
• 發明（設計）人: 龔啟萍
• 申請（專利權）人: 龔啟萍
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/212;A23L1/36;A23L1/302;A23L1/09;A23L1/29
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

1.一種適用于孕婦的即沖即食性營養米粉，其特征在于，由如下質量份數的原料制成：

晚燦米90-100份、黑米15-20份、菊芋粉12-15份、堅果粉10-13份、脫脂牛奶粉8-12份、胡蘿卜粉6-9份、海菜5-8份、黑木耳4-6份、芭蕉葉3-5份、煉乳2-4份、桂圓粉2-3份、麥芽糖醇2-3份、檸檬草1-2份、葉酸1-2份；

其加工方法包括下列步驟：

(1)取晚燦米和黑米洗凈后烘干，然后經粉碎機粉碎成粉末，過80-100目篩，向所得米粉中加入2-3倍量的純凈水，攪拌均勻后浸泡1-2h待用；

(2)向浸泡好的米粉中加入0.3-0.5％的堿性蛋白酶，充分攪拌混合均勻，然后加熱至50-55℃保溫30-45min，繼續加熱至75-80℃保溫20-25min，冷卻至室溫后加入檸檬酸調節pH至5-6，使堿性蛋白酶失活，得到酶解漿液；

(3)將海菜、黑木耳、芭蕉葉和檸檬草加入等量沸水中浸泡15-20min，取出后烘干，再經粉碎機粉碎成粉末，過80-100目篩，制得菜粉；

(4)向酶解漿液中加入菊芋粉、胡蘿卜粉和桂圓粉，然后加熱濃縮至水含量達到15-20％，冷卻至室溫后加入堅果粉、菜粉、脫脂牛奶粉、煉乳、麥芽糖醇和葉酸，充分混合均勻，混合料置于冷凍干燥機冷凍，最后經粉碎機粉碎后過100-120目篩，再經真空包裝后即得米粉成品。

2.根據權利要求1所述的適用于孕婦的即沖即食性營養米粉，其特征在于：所述堅果粉由質量分數19％榛子、15％核桃、14％腰果、12％霹靂果、8％松仁、5％葵花籽、5％開心果和22％羥丙基纖維素制成，其制備方法為：將所有堅果去殼后放入鍋內，并加入2-3倍量的麩皮，然后加熱至60-70℃翻炒，炒至有香味逸出后停止加熱，篩除麩皮，再向炒好的堅果中加入羥丙基纖維素，混合均勻后送入粉碎機粉碎，最后過80-100目篩即可。