[發明專利]一種含有中藥成分的養生餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201510424365.1
• 申請日: 2015-07-16
• 公開（公告）號: CN105076311A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 陸開云
• 申請（專利權）人: 陸開云
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及中藥應用領域，具體是一種含有中藥成分的養生餅干及其制備方法。

背景技術

餅干是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。餅干是以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。目前市場上的餅干產品有蘇打餅干，全麥、消化餅干，夾心餅干以及營養強化餅干等類型。其中，蘇打餅干含糖、含油較少，但是吃蘇打餅干，增加了鈉和脂肪的攝入，容易水腫和變胖；全麥、消化餅干營養價值較高，但是纖維素口感很差，為提高纖維素口感，可能會加入很多油，從而油脂含量又比較高；夾心餅干脂肪含量很高，吃了易發胖。此外，現有的餅干作為一種點心，通常不具備養生功能。雖然已有將中藥加入餅干，但中藥味苦，使得餅干口感差。

發明內容

本發明的目的在于提供一種含有中藥成分的養生餅干及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種含有中藥成分的養生餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麥粉40～60份、葛根粉10～20份、美人蕉精粉10～30份、薏仁粉5～20份、魔芋精粉2～6份、中藥浸膏8～18份、蜂蜜5～10份、低聚果糖6～15份、果醬5～10份、葡萄籽超微粉0.5～1.5份、發泡粉3～6份、橄欖油7～12份、水適量；

所述中藥浸膏，由以下重量份原料制成：丹參5～10份、田基黃1～5份、茯苓8份、白芍1～5份、青黛5～10份、甘草1～5份、梔子1～5份、枸杞1～5份、薄荷1～5份、藏紅花1～5份、金錢草1～5份、摩來卷柏5～10份、敗醬草1～5份、白英5～10份、三七5～10份；

所述果醬，由以下重量份原料制成：桑葚5～13份、山楂5～9份、檸檬汁5～10份、草莓5～10份、香蕉皮1～3份、蜂蜜5～10份、蘋果3份、甜菊葉1份、麥芽糖5～10份、水10～50份。

優選地，所述一種含有中藥成分的養生餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麥粉60份、葛根粉20份、美人蕉精粉30份、薏仁粉20份、魔芋精粉6份、中藥浸膏18份、蜂蜜10份、低聚果糖15份、果醬10份、葡萄籽超微粉1.5份、發泡粉6份、橄欖油12份、水適量。

優選地，所述中藥浸膏，由以下重量份原料制成：丹參9份、田基黃3份、茯苓8份、白芍4份、青黛6.5份、甘草4份、梔子1份、枸杞3份、薄荷2份、藏紅花5份、金錢草3.5份、摩來卷柏7份、敗醬草4份、白英7份、三七7份；

所述中藥浸膏的制備方法：將上述組分原料混合，加水煎煮兩次，第一次加12倍重量的水，煎煮3小時，第二次加10倍重量的水，煎煮2小時，兩次煎煮提取液分別以160～180目篩過濾，濾液濃縮至密度為1.2～1.24g/cm3，得浸膏。

優選地，所述果醬，由以下重量份原料制成：桑葚10份、山楂6份、檸檬汁5份、草莓10份、香蕉皮2份、蜂蜜7份、蘋果3份、甜菊葉1份、麥芽糖8份、水30份；

所述果醬的制備方法：

(1)將桑葚、山楂、草莓、蘋果和香蕉皮放入盆中用淡鹽水泡5分鐘，用清水洗凈，撈出；

(2)桑葚去把，山楂去核，草莓去蒂，蘋果削皮，切半、去核，香蕉皮切段，待用；

(3)將水放在鍋中煮沸，加入甜菊葉續煮10分鐘，至水剩一半量；

(4)撈除甜菊葉，將桑葚、山楂、草莓、蘋果和香蕉皮放入，以中火煮，去浮沫；

(5)再加入麥芽糖拌煮至溶化，煮時要時常用勺子攪拌，以避免燒焦；

(6)用小火慢慢煮到水果軟化，果粒變小，汁液變濃稠狀，加入蜂蜜，攪拌均勻，即可熄火，裝瓶放涼后冷藏保存。

一種含有中藥成分的養生餅干的制備方法，包括以下步驟：

(1)將小麥粉、葛根粉、美人蕉精粉、薏仁粉、魔芋精粉、中藥浸膏、蜂蜜、低聚果糖、果醬和葡萄籽超微粉混合均勻，加入發泡粉和水適量，充分攪拌得到面團；

(2)將面團加入餅干磨具，壓成餅形，噴上橄欖油，加入烤箱烤熟即可。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：