[發明專利]一種瘦身墨魚釀豆腐

在審

• 申請號: 201510420215.3
• 申請日: 2015-07-15
• 公開（公告）號: CN105076464A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 王永幫
• 申請（專利權）人: 王永幫
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種瘦身墨魚釀豆腐，其特征在于，由以下重量份原料組成：黃豆300-400份、雞蛋30-60份、茯苓10-20份、山藥10-20份、白木耳40-60份、墨魚100-150份、黑芝麻40-80份、蔥20-40份、胡椒粉10-20份、食鹽10-20份、桂皮3-5份、八角3-5份、生姜5-10份、食用油適量、光枝勾兒茶5-10份、營養湯汁100-150份、桑芽10-20份；

所述營養湯汁由以下重量份原料組成：公石松40-50份、雞肉30-40份、蓮子5-10份、桂花5-10份、蘋果皮1-2份；

營養湯汁的制備方法為：(1)清水浸泡公石松5-10min，然后將浸泡后的公石松、雞肉和蓮子一起蒸湯，蒸湯時溫度為100-120℃，蒸煮時間為20-30min；

(2)蒸煮后將蘋果皮和桂花放入蒸煮混合物中，靜置10-15min，將固體過濾掉后的湯汁為營養湯汁。

2.如權利要求1所述的一種瘦身墨魚釀豆腐的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將黃豆洗凈，放入清水中浸泡4-6小時，取出，兌5-8倍水后磨成豆漿，過濾，得到精豆漿，備用；

(2)將光枝勾兒茶的嫩芽和桑芽兌6-8倍的水進行高溫蒸煮，將蒸煮液提取出得到提取液，備用；

(3)將墨魚洗凈并切碎，加入雞蛋、茯苓、山藥、白木耳、黑芝麻、蔥、胡椒粉、桂皮、食鹽、八角、生姜和食用油，煮熟后得到填充物，將填充物備用；

(4)將提取液浸泡精豆漿，靜置30-60min，然后煮沸得到豆腐腦，將豆腐腦放入模具中，得到豆腐；

(5)將豆腐中間挖坑，將填充物填充入坑內，然后將整個豆腐用營養湯汁澆蓋，得到瘦身墨魚釀豆腐。