[發明專利]一種延長甜柿果實貯藏保鮮期的方法

在審

• 申請號: 201510420153.6
• 申請日: 2015-07-15
• 公開（公告）號: CN104969790A
• 公開（公告）日: 2015-10-14
• 發明（設計）人: 楊谷良;王書珍;肖云麗
• 申請（專利權）人: 黃岡師范學院
• 主分類號: A01G7/06
• 分類號: A01G7/06;A01G17/00;A23B7/04;A23B7/015
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種延長甜柿果實貯藏保鮮期的方法。

背景技術

甜柿為柿科柿屬多年生落葉果樹，富含維生素C、糖類、有機酸、胡蘿卜素、黃酮和單寧等多種營養成分，具有健胃、促進消化、抑菌和消炎等多種功效，成為了廣受世界各國，特別是東南亞人民喜愛的一種水果。由于甜柿成熟時間集中在9到10月底，正是一年之中氣溫較高的季節，如果沒有合適的方法進行貯藏保鮮，采后一個月左右，果實就會逐漸變軟并腐爛。目前廣泛應用于果實貯藏的氣體調節和控制貯藏環境條件等方法，雖然能夠有效延長甜柿的貯藏保鮮時間，但是由于投資成本過高，不適合于產地果實保鮮。而在果實生長期噴施EDTA螯合鈣、結合紫外線處理后冷藏保存，只需要建立或租用機械冷藏庫，相對投資較低，可以實現甜柿果實的長期保鮮。

發明內容

本發明的目的，是針對甜柿鮮果采后只能夠在自然條件下貯藏一個月左右，不能夠實現長期保鮮的現狀，發明的一種甜柿貯藏保鮮方法。經過這種方法進行貯藏保鮮，甜柿果實可以保存9-10個月，基本可以實現甜柿的常年供應。在果實生長期噴施EDTA螫合鈣后，能夠增加果實鈣離子的含量，增加果實的硬度，延遲呼吸高峰的到來；紫外線處理后，能夠有效的殺滅或抑制果實表面的病原菌，確保果實更加衛生，延長果實的貯藏時間；結合低溫冷藏，可以延長果實的貯藏時間，貯藏成本低，能夠保持果實的風味和營養成分。

本發明是一種延長甜柿果實貯藏保鮮的方法，稱取0.1-0.2克EDTA螯合鈣，用1升水溶解后，得到0.1-0.2％的EDTA螯合鈣。在果實采收前30天，每隔10天噴施一次質量濃度為0.1-0.2％的EDTA螯合鈣，連續噴施3次，果實采收前10天不再噴施。果實采收后，用紫外線處理60-120秒后，于0-1℃冷藏保存。

在本發明中，EDTA螯合鈣的使用濃度為0.1-0.2％的水溶液，要求將果實全部噴濕，噴施時間為果實采收前第30、20、10天，盡量避開陰雨天和正午溫度過高等時間段，如果在噴施后3小時內遇到下雨等情況，應該在天晴后補噴一次，采收前10天不再噴施。

在果實采收后，選擇果實大小和成熟度基本一致，沒有明顯病蟲害和機械損傷的果實，進行紫外線照射處理。處理時，選擇的紫外燈功率為30W，紫外燈距離果實表面距離為15-20cm，處理時間為60-120s，在紫外燈照射過程中，通過翻動果實，使果實表面均勻地受到照射，達到殺滅病原菌的效果。

本發明具有的有益效果：

通過本發明的方法進行甜柿貯藏保鮮，能夠在9-10個月之內保持甜柿獨特的營養和風味。噴施EDTA螯合鈣和紫外線照射等方法操作簡便，不會對果實表面和果肉產生腐蝕或者造成灼傷等，生產過程不涉及復雜的工藝流程，對環境無影響，也不會產生廢棄物排放，是一種環境友好型的甜柿綠色保鮮方法。

具體實施方式

實施例1

下面結合本發明的具體實施方式作詳細說明，但并不將本發明的保護范圍限定在本實施例中。

稱取0.1克EDTA螯合鈣，用1升水溶解后，得到0.1％的EDTA螯合鈣。在果實采收前第30、20、10天，分別噴施質量濃度為0.1％的EDTA螯合鈣水溶液，噴施時將整個果實全部噴濕。噴施時間選擇在陰天或者晴天，避開晴天溫度過高的時段，如果在噴施后三小時內下雨，則在天晴后立即補噴一次。果實采收后，立即選擇大小和成熟度一致的果實，在距離30W的紫外燈20cm左右的距離下照射100s，照射過程中不斷翻動果實，使果實表面受到均勻地照射。然后，于0-1℃左右的條件下低溫貯藏。