[發明專利]一種藥膳鵝

在審

• 申請號: 201510418903.6
• 申請日: 2015-07-16
• 公開（公告）號: CN105166967A
• 公開（公告）日: 2015-12-23
• 發明（設計）人: 張翔
• 申請（專利權）人: 張翔
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30;A23L1/29
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

技術領域

本發明涉及藥膳技術領域，具體涉及一種藥膳鵝。

背景技術

俗語云“藥補不如食補”，但單純食補作用有限，需要長時間才能見效。為了彌補不足，出現了藥膳，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

發明內容

針對上述，本發明的目的是提供一種藥膳鵝。

本發明采取的技術方案是：

一種藥膳鵝，包括以下配比的原料：土鵝1只2000-2500克、黨參6-8克、當歸6-8克、百合8-12克、五味子6-10克、地丁5-10克、山楂10-15克、甘草3-7克、枸杞10-12克、香葉4-8克、肉蔻3-6克、草果1-3克、陳皮5-7克、桂皮5-7克、小茴香2-3克、鹽8-10克、醬油5-6克、姜汁8-10克、白糖1-3克、蔥汁7-8克、黃酒8-12克、檸檬酸2-6克、植物油50-70克。

進一步地，一種藥膳鵝，包括以下配比的原料：土鵝1只2000克、黨參6克、當歸6克、百合8克、五味子6克、地丁5克、山楂10克、甘草3克、枸杞10克、香葉4克、肉蔻3克、草果1克、陳皮5克、桂皮5克、小茴香2克、鹽8克、醬油5克、姜汁8克、白糖1克、蔥汁7克、黃酒8克、檸檬酸2克、植物油50克。

進一步地，一種藥膳鵝，包括以下配比的原料：土鵝1只2500克、黨參8克、當歸8克、百合12克、五味子10克、地丁10克、山楂15克、甘草7克、枸杞12克、香葉8克、肉蔻6克、草果3克、陳皮7克、桂皮7克、小茴香3克、鹽10克、醬油6克、姜汁10克、白糖3克、蔥汁8克、黃酒12克、檸檬酸6克、植物油70克。

上述藥膳鵝的制備方法，包括以下步驟：

(1)取黨參、當歸、百合、五味子、地丁、山楂、甘草、枸杞、香葉、肉蔻、草果、陳皮、桂皮、小茴香清洗干凈，烘干送入粉碎機中粉碎，然后用紗布袋包裝備用；

(2)將植物油加熱至八九分熱，倒入容器中加500克溫水，再倒入鹽、醬油、姜汁、白糖、蔥汁、黃酒檸檬酸配制成腌制料；

(3)將土鵝宰殺、洗凈后掏出內臟，沖洗干凈后放入腌制料中腌制2-3個小時；

(4)將涂抹好的土鵝放入砂鍋中，加滿清水，用武火煮沸后加入裝有配料的紗布袋，轉為小火燉2個小時即可。

本發明的藥膳鵝肉白分明，體形飽滿，形態美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩，且加入了中草藥原料賦予了其很高的保健價值。

具體實施方式

下面對本發明的實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種藥膳鵝，包括以下配比的原料：土鵝1只2250克、黨參7克、當歸7克、百合10克、五味子8克、地丁7.5克、山楂12.5克、甘草5克、枸杞11克、香葉6克、肉蔻4.5克、草果2克、陳皮6克、桂皮6克、小茴香2.5克、鹽9克、醬油5.5克、姜汁9克、白糖2克、蔥汁7.5克、黃酒10克、檸檬酸4克、植物油60克。

實施例2

一種藥膳鵝，包括以下配比的原料：土鵝1只2000克、黨參6克、當歸6克、百合8克、五味子6克、地丁5克、山楂10克、甘草3克、枸杞10克、香葉4克、肉蔻3克、草果1克、陳皮5克、桂皮5克、小茴香2克、鹽8克、醬油5克、姜汁8克、白糖1克、蔥汁7克、黃酒8克、檸檬酸2克、植物油50克。

實施例3

一種藥膳鵝，包括以下配比的原料：土鵝1只2500克、黨參8克、當歸8克、百合12克、五味子10克、地丁10克、山楂15克、甘草7克、枸杞12克、香葉8克、肉蔻6克、草果3克、陳皮7克、桂皮7克、小茴香3克、鹽10克、醬油6克、姜汁10克、白糖3克、蔥汁8克、黃酒12克、檸檬酸6克、植物油70克。

上述藥膳鵝的制備方法，包括以下步驟：

(1)取黨參、當歸、百合、五味子、地丁、山楂、甘草、枸杞、香葉、肉蔻、草果、陳皮、桂皮、小茴香清洗干凈，烘干送入粉碎機中粉碎，然后用紗布袋包裝備用；

(2)將植物油加熱至八九分熱，倒入容器中加500克溫水，再倒入鹽、醬油、姜汁、白糖、蔥汁、黃酒檸檬酸配制成腌制料；