[發明專利]一種姬菇原種的制備方法

在審

• 申請號: 201510418515.8
• 申請日: 2015-07-16
• 公開（公告）號: CN105087388A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發明（設計）人: 袁濱;柯麗娜;嚴俊杰
• 申請（專利權）人: 漳州市農業科學研究所
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14
• 代理公司: 廈門市首創君合專利事務所有限公司 35204
• 代理人: 李雁翔;游學明

技術領域

本發明涉及一種姬菇原種的制備方法。

背景技術

姬菇也叫“小平菇”，是與平菇中的糙皮側耳、美味側耳，佛羅里達側耳同屬的種類，學名為黃白側耳。姬菇菌蓋為貝殼狀或扇狀，幼時為青灰色或暗類色，后變成淺灰色或黃褐色，老時黃色；菌柄側生或偏生，肉質較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。姬菇的抗逆性和適應性都很強，可利用的栽培原料也非常廣泛，可與平菇相同的方法栽培。

目前生產上制作姬菇原種主要以棉籽殼為原料，一般是先將棉籽殼及其它輔料(包括麩皮、石膏、磷酸二氫鉀等)拌好，建堆發酵若干天后，裝瓶滅菌、接種。棉籽殼菌種存在一些缺陷，主要是：1)預濕比較繁瑣，原料發酵需要一定的時間，翻堆時也要消耗人工；2)棉籽殼料裝瓶時必須壓料，否則裝料過松影響菌種質量，這增加了裝瓶時間；3)棉籽殼價格日益上漲，增加制作成本。生產上需要新的原料來替代棉籽殼以制作姬菇原種。

發明內容

本發明的目的在于提供一種姬菇原種的制備方法，以解決現有技術中存在的上述問題。

本發明提供的技術方案如下：

一種姬菇原種的制備方法，包括如下步驟：

1)將苦蕎用清水洗干凈，撈去漂浮在水面的雜質，之后將苦蕎放在水中浸泡30-45小時，水溫保持在20℃-26℃之間。待苦蕎泡透水后，撈出稍瀝干水分，通入蒸汽蒸煮10-15分鐘至苦蕎基本熟透，立即將苦蕎倒在干凈地面，攤開；

2)稍晾干后，加入1-2％的過磷酸鈣拌勻，裝瓶，保持苦蕎在瓶內自然堆放，裝好瓶后盡快進行高壓滅菌；

3)滅菌結束后將原種瓶搬到潔凈房間冷卻至28度以下，在無菌條件下接入母種，之后在23-25度條件下培養，至菌絲走滿瓶。

其中，步驟2)高壓滅菌溫度124℃，滅菌時間3小時；步驟3)母種接種到原種培養瓶中，其接種量為2-4％，菌種生長溫度范圍為23-25度。

本發明優點如下：

1、本發明提供的姬菇原種的制作方法，相比較常規的棉子殼為主料的菌種配方，本發明配方極為簡單，僅兩種成分，可以極大減少原料預處理的工作量；原料無需發酵，可以大大縮短預處理時間；由于裝瓶后無需壓實，可以提高裝瓶速度，并且裝瓶后均勻，改善姬菇原種的質量。

2、此種方法制作的原種，菌絲生長速度稍慢于常規的棉籽殼菌種，但菌絲生長旺盛、濃密潔白，接種于栽培種后的菌絲萌發點多，比接種常規棉籽殼原種的滿瓶時間提前2-4天。

具體實施方式

實施例1

將苦蕎用清水洗干凈，撈去漂浮在水面的雜質，之后將苦蕎放在水中浸泡35小時，水溫保持在20℃-26℃之間。待苦蕎泡透水后，撈出稍瀝干水分，通入蒸汽蒸煮12分鐘，待苦蕎基本熟透，即苦蕎粒熟而不爛，無白心，表皮不破裂后，立即將苦蕎倒在干凈地面，攤開，稍晾干后，加入1.5％的過磷酸鈣拌勻，裝瓶，保持苦蕎在瓶內自然堆放即可不必再壓實。裝好瓶后盡快進行高壓滅菌，滅菌溫度124℃，滅菌時間3小時。

滅菌結束后將原種瓶搬到潔凈房間冷卻至28度以下，在無菌條件下接入母種，之后在23-25度條件下培養，至菌絲走滿瓶。

一般棉籽殼為原料制作的姬菇原種菌絲長速為3.5mm/d，30天左右走滿瓶，該方法制作的原種菌絲長速為3.4mm/d，需32天左右走滿瓶。此種方法制作的原種，菌絲生長速度稍慢于常規的棉籽殼菌種，但菌絲生長旺盛、濃密潔白，接種于栽培種后的菌絲萌發點多，生長速度快，比接種常規棉籽殼原種的滿瓶時間提前2-4天。

實施例2

將苦蕎用清水洗干凈，撈去漂浮在水面的雜質，之后將苦蕎放在水中浸泡30小時，水溫保持在20℃-26℃之間。待苦蕎泡透水后，撈出稍瀝干水分，通入蒸汽蒸煮13分鐘，待苦蕎基本熟透，即苦蕎粒熟而不爛，無白心，表皮不破裂后，立即將苦蕎倒在干凈地面，攤開，稍晾干后，加入1.5％的過磷酸鈣拌勻，裝瓶，保持苦蕎在瓶內自然堆放即可不必再壓實。裝好瓶后盡快進行高壓滅菌，滅菌溫度124℃，滅菌時間3小時。

滅菌結束后將原種瓶搬到潔凈房間冷卻至28度以下，在無菌條件下接入母種，之后在23-25度條件下培養，至菌絲走滿瓶。

一般棉籽殼為原料制作的姬菇原種菌絲長速為3.5mm/d，30天左右走滿瓶，該方法制作的原種菌絲長速為3.35mm/d，需33天左右走滿瓶。此種方法制作的原種，菌絲生長速度稍慢于常規的棉籽殼菌種，但菌絲生長旺盛、濃密潔白，接種于栽培種后的菌絲萌發點多，生長速度快，比接種常規棉籽殼原種的滿瓶時間提前2-4天。

實施例3