[發(fā)明專利]一種玫瑰花飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510416180.6
• 申請(qǐng)日: 2015-07-14
• 公開（公告）號(hào): CN105077469A
• 公開（公告）日: 2015-11-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭琪
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 合肥一諾生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/72;A23L1/30
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，具體為一種玫瑰花飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等癥。因此倍受現(xiàn)代女性的喜愛(ài)。但在飲用上多以整花開水沖泡為主，不僅攜帶不方便，沖泡口感上也不佳。市場(chǎng)上所見玫瑰花飲料很少，未見針對(duì)玫瑰花飲料中玫瑰花提取的特殊工藝，通常為玫瑰花干花蕾加入一定量的水，煮沸一定時(shí)間，過(guò)濾，取濾液，加輔料制得。常法提取的玫瑰花，香味雜而淡，因?yàn)橥ǔＬ崛》椒ㄊ欠兴ㄌ崛。沟妹倒寤ㄌ赜械南阄洞罅繐]發(fā)，同時(shí)，沸水提取的過(guò)程中有大量的玫瑰花成分得以溶出，使得制備的飲料中玫瑰花的香味不純正，而且口感較差。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種玫瑰花飲料及其制備方法，本玫瑰花飲料具有攜帶方便，飲用口感好，保健功效突出，純天然的特點(diǎn)。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

本發(fā)明的一種玫瑰花飲料，該玫瑰花飲料有以下組分按重量份百分比組成：玫瑰花0.1-0.5％、月季花0.05-0.2％、洛神花0.1-0.5％、甜菊葉0.01-0.1％，其余為水。

優(yōu)選的，玫瑰花飲料有以下組分按重量份百分比組成：玫瑰花0.4％、月季花0.1％、洛神花0.2％、甜菊葉0.05％，其余為水。

一種用于制備該玫瑰花飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)將玫瑰花粉碎，加入到10-15倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至0.02-0.05MPa，溫度為60-80℃的條件下，提取30-40分鐘，冷卻至室溫，過(guò)濾，得濾液1；

(2)將月季花、洛神花、甜菊葉粉碎，加入10-15倍水，在敞口提取罐中，沸水提取30-40分鐘，過(guò)濾，得濾液2；

(3)合并濾液1和濾液2，按比例加入飲用水，攪拌均勻，滅菌，灌裝，即得。

本發(fā)明的玫瑰花飲料原料配方中，玫瑰花以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等癥。

月季花，活血調(diào)經(jīng)，解毒消腫。主治月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)、閉經(jīng)。配合玫瑰花起到增強(qiáng)飲料保健功效的作用。

洛神花富含人體所需氨基酸、蛋白質(zhì)，有機(jī)酸維生素C，大量天然色素及多種礦物質(zhì)、水槿酸。具有清熱、解毒、養(yǎng)顏、消斑等功效。洛神花中的酸性成分用來(lái)調(diào)節(jié)飲料的酸度，豐富飲料的口感。

甜菊葉含有“甜菊素”，其甜度為砂糖的200倍。由于熱量低，可謂無(wú)熱量之代糖產(chǎn)品，是糖尿病患者的飲食或瘦身食品常用的甘味料，可以調(diào)節(jié)飲料的甜度，更適合現(xiàn)在追求健康飲食消費(fèi)者的選擇。

本發(fā)明的玫瑰花飲料制備方法，采用密封低溫減壓提取法。玫瑰花作為飲品多為干花蕾直接開水沖泡，市場(chǎng)上所見玫瑰花飲料很少，未見針對(duì)玫瑰花飲料中玫瑰花提取的特殊工藝，通常為玫瑰花干花蕾加入一定量的水，煮沸一定時(shí)間，過(guò)濾，取濾液，加輔料制得。常法提取的玫瑰花，香味雜而淡，因?yàn)橥ǔＬ崛》椒ㄊ欠兴ㄌ崛。沟妹倒寤ㄌ赜械南阄洞罅繐]發(fā)，同時(shí)，沸水提取的過(guò)程中有大量的玫瑰花成分得以溶出，使得制備的飲料中玫瑰花的香味不純正，而且口感較差。因此，我們采用密封低溫減壓提取法，密封在狀態(tài)下提取，最大程度的保留玫瑰花的香味；低溫減壓，使得玫瑰花的溶出成分中影響口感的物質(zhì)相對(duì)較少，口感相對(duì)較純正。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)的玫瑰花飲料具有保健功效，最大程度的保留了玫瑰花的特有香味，具有良好的口感，飲料不添加任何化學(xué)添加劑，屬于純天然飲料。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明：

實(shí)施例一、制備1000KG的飲料：

(1)將1KG的玫瑰花粉碎，加入到10倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至0.02MPa，溫度為60℃的條件下，提取40分鐘，冷卻至室溫，過(guò)濾，得濾液1；

(2)將2KG的月季花、5KG的洛神花、0.5KG的甜菊葉粉碎，加入10倍重的水，在敞口提取罐中，沸水提取40分鐘，過(guò)濾，得濾液2；

(3)合并濾液1和濾液2，，按比例加入飲用水，攪拌均勻，滅菌，灌裝，即得。

實(shí)施例二、制備1000KG的飲料：

(1)將3KG的玫瑰花粉碎，加入到13倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至0.03MPa，溫度為70℃的條件下，提取35分鐘，冷卻至室溫，過(guò)濾，得濾液1；