[發明專利]一種五香蛋的制作方法在審
| 申請號： | 201510411384.0 | 申請日： | 2015-07-15 |
| 公開（公告）號： | CN105054113A | 公開（公告）日： | 2015-11-18 |
| 發明（設計）人： | 桂宗文 | 申請（專利權）人： | 桂宗文 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241200 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 五香 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種五香蛋的制作方法，包括溫控烤箱、雞蛋托盤、雞蛋、輔料；輔料由食鹽、茶葉、八角、陳皮、香葉、荷葉、桂花組成；其特征在于：
第一步、將輔料30-50%的食鹽、8-10%茶葉、8-10%八角、8-10%陳皮、8-10%的香葉、8-10%的荷葉、10-20%的桂花混合均勻；
第二步、用清水浸泡雞蛋15-20分鐘，清洗雞蛋表面的污垢，然后將雞蛋每一個間隔1-2CM豎直排列在雞蛋托盤上；
第三步、將混合好的輔料倒入到雞蛋托盤里，輔料蓋過雞蛋1-2CM抹平；
第四步、再將雞蛋托盤放入溫控烤箱里，打開烤箱慢慢升溫，20-30分鐘內溫度逐漸升至90°；再將烤箱溫度升至120°，保持溫度為90°-120°，時間在4-6小時；然后再一次進行升溫120°，保溫6-10小時即可。
2.根據權利要求1所述的五香蛋的制作方法，其特征在于：
雞蛋托盤可以采用熏蒸后的松木制成。
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