[發明專利]一種無添加防腐劑、甜味劑的健康綠茶飲料

在審

• 申請號: 201510410908.4
• 申請日: 2015-07-14
• 公開（公告）號: CN104982583A
• 公開（公告）日: 2015-10-21
• 發明（設計）人: 周宏林
• 申請（專利權）人: 四川珍福堂商貿有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 成都華風專利事務所(普通合伙) 51223
• 代理人: 徐豐

技術領域

本發明涉及飲料技術領域，具體涉及一種無添加防腐劑、甜味劑的健康綠茶飲料。

背景技術

在我國茶葉一般分為六種：(1)綠茶是一種不經發酵制成的茶，因其葉片及湯呈綠色，故名；(2)紅茶是一種經過發酵制成的茶，因其葉片及湯呈紅色，故名；(3)花茶是成品綠茶之一，將香花放在茶胚中窨制而成；(4)烏龍茶是一種半發酵茶，特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊；一般以產地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等；它有綠茶的醇厚，而又比一般綠茶澀味濃烈；有綠茶的清爽，而無一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效；(5)白茶是一種不經發酵，亦不經揉捻的茶；具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等類，故名白茶；(6)磚茶屬緊壓茶；用綠茶、花茶、老青茶等原料茶經蒸制后放入磚形模具壓制而成。

綠茶是未經發酵制成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

隨著時代的發展，生活節奏的加快，綠茶飲料作為一種更為方便飲用的產品廣受消費者喜愛。但現有的綠茶飲料為了迎合人們的口味，往往使用一些人工合成甜味劑改善口味，此外為了延長產品的保質期，往往還會添加一些人工合成的防腐劑。因此，人們對于此類飲料存在不易于健康的負面印象，很大程度影響了飲料產品的推廣和銷量。

藍果忍冬，在植物分類學上屬于忍冬科(Caprifoliaceae)、忍冬屬、忍冬亞屬、囊管組、藍果亞組。藍果忍冬為多年生灌木，樹高1.5~2.0米，生于林緣、濕草地、山坡，落葉較晚。主要分布于俄羅斯遠東地區、朝鮮北部、日本以及我國北部地區，特別是在我國東北的大、小興安嶺和長白山地區，具有豐富野生資源。藍果忍冬具有較強的抗寒能力，適應性好，生命力強。藍果忍冬漿果果實口感好，酸甜適中，色素含量高，營養豐富，適合鮮食及加工成果汁、果酒、飲料、果醬、罐頭等，也是加工天然食用色素的良好原料。民間多采用藍果忍冬果實入藥，有清熱解毒作用。通過研究發現藍果忍冬果實中含有豐富的營養物質及藥用成分，具有多方面的醫用及保健功效，因而越來越受到國內外的廣泛關注。

發明內容

本發明的目的在于提供一種無添加防腐劑、甜味劑的健康綠茶飲料，克服現有技術中綠茶飲料營養結構單一，含有人工甜味劑和防腐劑的缺點。本發明同時具有多種維生素、氨基酸和活性物質，對人體具有保健功效，并且保留了綠茶飲料原有風味，飲用安全，健康營養。

為實現本發明目的，采用的技術方案為：

一種無添加防腐劑、甜味劑的健康綠茶飲料，其特征在于：原料按總量為1000重量份計，包括以下組分：綠茶鮮葉20~40份，蜂蜜5~12份，藍果忍冬2~5份，余量為純凈水。

所述藍果忍冬為藍果忍冬的果實。

進一步地，所述藍果忍冬的果實需要經過鹽漬處理，具體為，將藍果忍冬果實粉碎至100目以上，添加原重量比例0.5%~5%的食鹽進行鹽漬，鹽漬時間為20~30天。

本發明的原理如下：

藍果忍冬是一種營養豐富的漿果作物，含有多種營養物質，具有重要的藥用價值。藍果忍冬干物質含量10%~17%，其中糖含量為5%~10%，75%為葡萄糖，其他為果糖、半乳糖、蔗糖和鼠李糖。含酸量為1.5%~4.5%，有機酸以檸檬酸為主，其他為草酸和蘋果酸。果膠含量為0.4%~0.8%。其果實中除含有糖、酸、果膠、單寧等基本物質外，還富含19種氨基酸，主要以天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和丙氨酸形式存在，總氨基酸含量為1.0%~1.5%，人體必需氨基酸占總氨基酸的40%左右。藍果忍冬中還含有人體所需的大量及微量元素，如鎂、鉀、磷、鈣、鐵等，與其他野生漿果相比含量較高，此外微量元素還有：錳、銅、硅、鋁、鍶、鋇、碘等。藍果忍冬中維生素的含量及種類也很多，主要含有VB1、VB2、VB6、VC、VPP（中華人民共和國衛生部藥典委員會，2000），維生素C含量為100g果實含44mg，維生素E為100g約含有1.1mg。近幾年人們對藍果忍冬中富含的生物活性物質倍加重視，其主要成分為酚類物質，其中主要包括酚酸類物質和黃酮類物質，特別是花色苷的種類多樣，含量極高，具有很高的保健功效。