[發明專利]一種枸杞靈芝雞尾酒的制備方法

在審

• 申請號: 201510375166.6
• 申請日: 2015-06-29
• 公開（公告）號: CN105349354A
• 公開（公告）日: 2016-02-24
• 發明（設計）人: 李盈學
• 申請（專利權）人: 開平市水口鎮卡摩商行
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;A61K36/815;A61P1/14;A61P13/12;A61P37/04;A61P35/00
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 靳榮舉;焦明輝

技術領域

本發明涉及一種雞尾酒的制備方法。

背景技術

馬蹄，又名荸薺，皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，具有清熱化痰、明目清音的功效，以馬蹄熬煮的湯水喝了之后有耳清目明的暢快感，馬蹄還具有消食醒酒的功效。竹蔗是甘蔗的一種，富含多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等，表皮呈青綠色，有清熱瀉火、潤燥解毒的作用，同時對防治肝炎、傷風感冒、腸胃積熱均有良好療效。兩者搭配在一起，具有養陰生津、清涼解暑、清火安神等功效。

枸杞是既是傳統名貴中藥材，又是一種營養滋補品，作為傳統中藥，枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，通過化學成分分析，枸杞的果實檢測出含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素C、枸杞蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營養成分，有補虛安神、明目祛風、滋腎潤肺以及護肝抗腫瘤等作用，具有極高的營養保健價值，是集藥、食、補三大功能于一體的保健食品。

靈芝，具有補氣安神、止咳平喘的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘，與枸杞搭配泡酒有滋陰補腎、增強免疫力及抗癌作用。有說法是枸杞與靈芝搭配可防治百病。

黃芪有增強機體免疫、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。

市面上的雞尾酒琳瑯滿目，但是尚沒有一種枸杞靈芝雞尾酒。

發明內容

為了克服現有技術的不足，本發明提供一種枸杞靈芝雞尾酒的制備方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種枸杞靈芝雞尾酒的制備方法，包括如下步驟：

首先對馬蹄、竹蔗和枸杞分別進行挑選、除雜和漂洗。

將馬蹄榨汁制得馬蹄濃縮液，將竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后將馬蹄濃縮液和竹蔗汁均勻混合，經高溫消毒，制得竹蔗馬蹄飲料。

將枸杞冷凍后升至常溫進行打漿，高壓蒸汽處理后降溫，酶處理后進行發酵，往發酵液中加入液體果膠酶進行酶解，酶解過濾后得到發酵原酒。

往發酵原酒中加入竹蔗馬蹄飲料，并調入糖色，放入靈芝片，經過靜置后，吸取上層清液，經過巴氏殺菌后灌裝于PET瓶而成。

進一步，漂洗過程為分別將馬蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。

作為可選的實施方式，將黃芪洗凈、搗汁，加入初步制得的竹蔗馬蹄飲料中。

作為另一種可選的實施方式，將黃芪洗凈、切段，隨靈芝片置入酒水中，或者隨酒水裝入PET瓶中。

本發明的有益效果是：靈芝與枸杞搭配制酒有滋陰補腎、增強免疫力及抗癌作用。將清甜爽口的馬蹄和竹蔗成分創造性的添加到枸杞酒中，口感純正，回味清新，最宜冰凍飲用，同時酒精還可以促進馬蹄中的有益成分析出，達到一定的清肝和胃、潤肺生津、止渴利尿、清熱解毒、滋潤心脾的作用，馬蹄、竹蔗和枸杞、靈芝的搭配也能起到一定的協同促進作用。

具體實施方式

實施例1：一種枸杞靈芝雞尾酒的制備方法，包括如下步驟：首先對馬蹄、竹蔗和枸杞分別進行挑選、除雜和漂洗。漂洗過程為分別將馬蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。然后將馬蹄榨汁制得馬蹄濃縮液，將竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后將馬蹄濃縮液和竹蔗汁均勻混合，經高溫消毒，制得竹蔗馬蹄飲料。將黃芪洗凈、搗汁，加入初步制得的竹蔗馬蹄飲料中。將枸杞冷凍后升至常溫進行打漿，高壓蒸汽處理后降溫，酶處理后進行發酵，往發酵液中加入液體果膠酶進行酶解，酶解過濾后得到發酵原酒。往發酵原酒中加入竹蔗馬蹄飲料，并調入糖色，放入靈芝片，經過靜置后，吸取上層清液，經過巴氏殺菌后灌裝于PET瓶而成。

實施例2：一種枸杞靈芝雞尾酒的制備方法，包括如下步驟：首先對馬蹄、竹蔗和枸杞分別進行挑選、除雜和漂洗。漂洗過程為分別將馬蹄、竹蔗和枸杞放入含有二氧化氯的水中漂洗，二氧化氯濃度為100-400ppm，水溫為10-25攝氏度，漂洗時間為10-15分鐘，然后再用清水沖洗干凈。然后將馬蹄榨汁制得馬蹄濃縮液，將竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后將馬蹄濃縮液和竹蔗汁均勻混合，經高溫消毒，制得竹蔗馬蹄飲料。將枸杞冷凍后升至常溫進行打漿，高壓蒸汽處理后降溫，酶處理后進行發酵，往發酵液中加入液體果膠酶進行酶解，酶解過濾后得到發酵原酒。往發酵原酒中加入竹蔗馬蹄飲料，并調入糖色，將黃芪洗凈、切段，隨靈芝片一同置入酒水中，經過靜置后，吸取上層清液，經過巴氏殺菌后灌裝于PET瓶而成，此時PET瓶中也可加入黃芪。

最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非對其進行限制，盡管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明，但本領域的普通技術人員應當理解，可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本技術方案的宗旨和范圍，其均應涵蓋在本發明的權利要求范圍內。