[發明專利]一種果汁奶茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201510368549.0
• 申請日: 2015-06-30
• 公開（公告）號: CN105028650A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 邢飛;邢偉;張志華;龐正銀
• 申請（專利權）人: 蚌埠市華東生物科技有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/158;A23F3/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種飲料加工技術領域，具體涉及一種果汁奶茶及其制備方法。

背景技術

目前飲料市場上品種繁多，如果汁、碳酸飲料、奶飲料、涼茶、奶茶等，因其功能不同，口感不同，深受消費者的喜愛；奶茶作為其中一種，因其營養豐富、口感細膩、香味濃郁，更是受到了廣大消費者的喜愛；但是市場上的奶茶大多含有食品添加劑，長期飲用對身體會產生一定的影響，因此，需要開發一種健康綠色的奶茶。

發明內容

本發明的目的在于提供一種果汁奶茶及其制備方法。

本發明采用如下技術方案：

果汁奶茶，其組成原料的重量份為：核桃仁10-20、甜葉菊10-15、大豆蛋白粉15-20、新鮮牛奶30-40、蘋果汁5.5-7.5、玉米汁6-8、楊梅肉4-6、川芎3.5-5、當歸6-8、辣蓼草1.5-3、藜菜2-4、竹黃1.5-2.5、香樟葉1-2、崗梅根0.5-1、薺菜花3-5、茉莉花2-4、果蔬汁5-6、酵母菌0.5-0.8、維生素C6.5-7.5、乳酸亞鐵1-1.5和蜂蜜4-6。

果汁奶茶，其組成原料的重量份為：核桃仁15、甜葉菊12、大豆蛋白粉18、新鮮牛奶35、蘋果汁6.5、玉米汁7、楊梅肉5、川芎4、當歸7、辣蓼草2、藜菜3、竹黃2、香樟葉1.5、崗梅根0.8、薺菜花4、茉莉花3、果蔬汁5.5、酵母菌0.6、維生素C7、乳酸亞鐵1.2和蜂蜜5。

果汁奶茶的制備方法，包括以下內容：

（1）將川芎、當歸、辣蓼草、藜菜、竹黃、香樟葉、崗梅根、薺菜花、茉莉花粉碎，過200目篩；先用文火炒制30-40分鐘，然后向其中加入其總質量15-20%食醋，慢慢熬制至食醋完全被吸收，備用；

（2）將粉碎后的核桃仁、甜葉菊、大豆蛋白粉攪拌均勻，煮熟后向其中加入蘋果汁、玉米汁，攪拌混合均勻，然后再加入新鮮牛奶、蜂蜜及酵母菌，密封發酵20-25天，然后再向其中加入步驟（1）的備用料及其他剩余組成原料，煮沸，滅菌、過濾，得到。

本發明的有益效果：

本發明的果汁奶茶口感更清新圓潤，營養豐富，既有甜葉菊的清香，也有牛奶的濃郁，形成獨特的風味，另外本發明的的奶茶中含有多味果汁、野菜及保健中草藥，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質等，對人體有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾作用。

具體實施方式

實施例1：果汁奶茶，其組成原料的重量份（g）為：核桃仁15、甜葉菊12、大豆蛋白粉18、新鮮牛奶35、蘋果汁6.5、玉米汁7、楊梅肉5、川芎4、當歸7、辣蓼草2、藜菜3、竹黃2、香樟葉1.5、崗梅根0.8、薺菜花4、茉莉花3、果蔬汁5.5、酵母菌0.6、維生素C7、乳酸亞鐵1.2和蜂蜜5。

果汁奶茶的制備方法，包括以下內容：

（1）將川芎、當歸、辣蓼草、藜菜、竹黃、香樟葉、崗梅根、薺菜花、茉莉花粉碎，過200目篩；先用文火炒制30-40分鐘，然后向其中加入其總質量15-20%食醋，慢慢熬制至食醋完全被吸收，備用；

（2）將粉碎后的核桃仁、甜葉菊、大豆蛋白粉攪拌均勻，煮熟后向其中加入蘋果汁、玉米汁，攪拌混合均勻，然后再加入新鮮牛奶、蜂蜜及酵母菌，密封發酵20-25天，然后再向其中加入步驟（1）的備用料及其他剩余組成原料，煮沸，滅菌、過濾，得到。