[發明專利]一種猴菇枸杞益血養精藍莓酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201510363384.8 | 申請日： | 2015-06-29 |
| 公開（公告）號： | CN105002035A | 公開（公告）日： | 2015-10-28 |
| 發明（設計）人： | 陳為德 | 申請（專利權）人： | 懷寧大別山茶酒有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12G3/04;A61K36/896;A61K35/644;A61P13/12;A61P1/00;A61P11/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246113*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 枸杞 益血養精 藍莓 及其 制備 方法 | ||
1.一種猴菇枸杞益血養精藍莓酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：
鮮藍莓100-150、玉米棒芯4-5、蜂蠟7-8、蘆薈17-18、猴頭菇17-22、款冬花2.6-2.7、肉蓯蓉1.5-2.1、枸杞子2.2-2.8，純凈酒、果膠酶、4-5%糖液、干酵母適量。
2.根據權利要求1所述的一種猴菇枸杞益血養精藍莓酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）取鮮藍莓經分選除雜后采用噴淋法洗滌，并在避光處瀝干水分，再放入密封、避光的CO2環境中，厭氧發酵16-17天；
（2）取藍莓進行破碎，將破碎后的藍莓加入其質量分數為0.05-0.06%的果膠酶，混勻后在30-35℃下，酶解1.8-2h，之后進行滅酶處理，最后離心壓榨，得藍莓汁；
（3）取所得藍莓汁1.5-2‰的活性干酵母用5-10倍的糖液在30-34℃下活化30-35?min，每隔4-5min攪拌一次，待酵母完全溶解成均勻的懸浮液后加到藍莓汁中發酵；
（4）將款冬花、肉蓯蓉、枸杞子、玉米棒芯加5-6倍水浸提30-40分鐘后濃縮得湯液；取蘆薈兌水榨漿，濾得漿液，與湯液合并，待用；
（5）在藍莓汁發酵到第8-9天時，按8份藍莓汁加1-2份純凈酒的比例加入純凈酒以及步驟（4）所得汁液，混勻后入壇待用；
（6）取蜂蠟、猴頭菇烘干磨粉，將所得粉料與剩余物料混勻后用3-4層紗布袋包裹起來，用繩子拴牢后，懸吊浸沒入酒壇中，再將壇口密封，置于避光陰涼處陳釀；
（7）經1-2個月的陳釀，開封棄除紗布袋以及所得液的上清液，再分離酒腳，最后灌裝即得。
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