[發明專利]柔性滑移去骨刀具

有效

• 申請號: 201510362071.0
• 申請日: 2015-06-26
• 公開（公告）號: CN105010493B
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 羅天洪;馮偉
• 申請（專利權）人: 重慶交通大學
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司11129
• 代理人: 謝殿武

技術領域

本發明涉及一種去骨刀具，尤其涉及一種柔性滑移去骨刀具。

背景技術

目前，市場上對于雞爪等家禽掌制品通常需要進行去骨處理，而現有的無骨鳳爪制作工藝，是人工進行去骨，產業效率低,因此機械去骨鳳爪仍為一片空白。

有鑒于此，需要一種柔性滑移去骨刀具，此刀具能夠在利用現有的機械裝置對鳳爪等家禽掌制品的小腿骨進行去骨，實現用機械代替人工操作，使無骨鳳爪的生產批量化，提高產業效率，實現機械化、智能化。

發明內容

本發明的目的是提供一種能夠利用現有機械裝置快速有效去除家禽掌制品的小腿骨，使無骨鳳爪等家禽掌制品的生產實現批量化，提高產業效率，實現機械化、智能化的柔性滑移去骨刀具。

本發明的柔性滑移去骨刀具，包括刀具本體，所述刀具本體包括相互鉸接的左半刀體和右半刀體；所述左半刀體和右半刀體均包括刀頭和刀柄，所述左半刀體和右半刀體的刀頭上均設有用于沿家禽小腿骨表面滑移將小腿骨表面皮肉割離并將小腿骨切斷的弧形刀片；

本發明的柔性滑移去骨刀具還包括用于驅動左半刀體和右半刀體相對轉動的夾持機構，所述夾持機構包括設置于左半刀體的刀柄上設有扇形齒輪以及與該扇形齒輪嚙合的夾持齒輪；

進一步，所述弧形刀片右彈性材料制作；

進一步，所述弧形刀片由彈簧鋼制作；

進一步，所述弧形刀片上設置有采集弧形刀片與家禽小腿骨接觸壓力的傳感器；

本發明的柔性滑移去骨刀具還包括用于驅動所述刀具本體平動的十字滑臺機構；所述十字滑臺機構包括沿豎直方向設置的豎直絲桿以及與該豎直絲桿配合進行螺旋傳動的豎直滑塊；所述水平驅動包括沿水平方向固定于豎直滑塊的水平絲桿以及與該水平絲桿配合進行螺旋傳動的水平滑塊，所述刀具本體設置于該水平滑塊；

本發明的柔性滑移去骨刀具還包括用于驅動所述夾持齒輪轉動的電機。

本發明的有益效果是：本發明的柔性滑移去骨刀具，在對肉制品，如鳳爪等進行去骨時，可將需要去骨的肉制品置于左半刀體和右半刀體的刀頭之間，然后使左半刀體和右半刀體相對旋轉，使刀頭上的弧形刀片將需要去骨的肉制品夾緊并沿著骨頭縱向滑移，將骨頭表面的肉質割離，然后驅動需要去骨的肉制品自轉，利用弧形刀片將骨頭切斷。

附圖說明

下面結合附圖和實施例對本發明作進一步描述：

圖1為本發明的刀具本體的結構示意圖；

圖2為本發明的的結構示意圖；

圖3為本發明的弧形刀片的結構示意圖。

具體實施方式

圖1為本發明的結構示意圖，如圖所示，本實施例中柔性滑移去骨刀具，包括刀具本體1，所述刀具本體1包括相互鉸接的左半刀體5和右半刀體6，所述左半刀體5和右半刀體6均包括刀頭和刀柄，所述左半刀體5和右半刀體6的刀頭上均設有用于沿家禽小腿骨表面滑移將小腿骨表面皮肉割離并將小腿骨切斷的弧形刀片9，在對肉制品，如鳳爪等進行去骨時，可將需要去骨的肉制品置于左半刀體5和右半刀體6的刀頭之間，然后使左半刀體5和右半刀體6相對旋轉，使刀頭上的弧形刀片9將需要去骨的肉制品夾緊并沿著骨頭縱向滑移，將骨頭表面的肉質割離，然后驅動需要去骨的肉制品自轉，利用弧形刀片9將骨頭切斷。

本發明的柔性滑移去骨刀具還包括用于驅動左半刀體5和右半刀體6相對轉動的夾持機構，所述夾持機構包括設置于左半刀體5的刀柄上設有扇形齒輪7以及與該扇形齒輪7嚙合的夾持齒輪8；當需要去除鳳爪小腿骨時，可將兩刀體夾緊后形成一環形切削刃并可靠的夾持在腳掌小腿部分，并驅動其移動進行切割，將骨頭表面的皮肉割離，然后驅動需要去骨的肉制品自轉，最終將骨頭切斷并去除。需要對小腿骨等進行去骨時，可首先轉動夾持齒輪8使左半刀體5與右半刀體6張開，并將小腿骨等置于兩刀體的刀頭之間，然后反向轉動夾持齒輪8使左半刀體5與右半刀體6夾緊小腿骨。

本實施例中，所述弧形刀片9右彈性材料制作，由于需要去骨的肉制品形狀不規則，因此采用彈性材料制作的弧形刀片9能夠使其刀刃始終緊密的與需要去骨的肉制品表面接觸。

本實施例中，所述弧形刀片9由彈簧鋼制作，彈簧在沖擊、振動或長期交應力下使用，所以彈簧鋼有高的抗拉強度、彈性極限、高的疲勞強度，由于其韌性較好，可以在切割骨頭表皮肉質時，能夠緊密的貼合在骨頭表面，保證其能夠將骨頭表皮的肉質去除干凈。

本實施例中，所述弧形刀片9上設置有采集弧形刀片9與家禽小腿骨接觸壓力的傳感器；通過傳感器采集弧形刀片9的接觸壓力并通過接觸壓力實時調整刀具本體1的夾持力，保證去骨效果。