[發(fā)明專利]一種具有保健功能的糖果及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201510348426.0
• 申請日: 2015-06-23
• 公開（公告）號: CN105010699A
• 公開（公告）日: 2015-11-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 洪蔭治
• 申請（專利權(quán)）人: 福建好來屋食品工業(yè)有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A61K36/9068;A61P11/10;A61P1/14;A61P37/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有保健功能的糖果，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成：山楂15-25份、金銀花5-10份、薄荷1-5份、生姜1-5份、桔梗1-5份、凝膠劑1-5份、蔗糖酯1-2份、白砂糖40-50份、蜂蜜15-25份、甜菊苷1-2份、檸檬酸1-5份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的糖果，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成：山楂18-22份、金銀花7-8份、薄荷2-3份、生姜2-3份、桔梗2-3份、凝膠劑2-3份、蔗糖酯1份、白砂糖42-46份、蜂蜜18-22份、甜菊苷1份、檸檬酸2-3份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的具有保健功能的糖果，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成：山楂20份、金銀花7份、薄荷2份、生姜2份、桔梗2份、凝膠劑2份、蔗糖酯1份、白砂糖45份、蜂蜜20份、甜菊苷1份、檸檬酸2份。

4.一種如權(quán)利要求1-3任一所述的具有保健功能的糖果的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）取山楂、生姜、桔梗，去雜，清洗干凈，攤放在烘爐內(nèi)，先在42-45℃條件下烘12h，然后升溫至58-60℃，烘干至水分含量為15-18%，用切藥機切制成長度為0.1-1cm的段，切段后的原料攤放在烘爐內(nèi)，升溫至72-75℃，烘至水分含量小于8%，得到經(jīng)過預(yù)處理的山楂、生姜、桔梗，備用；

（2）取金銀花、薄荷，除去雜質(zhì)，清洗干凈后，在40-45℃條件下烘至水分含量為15-18%，然后用切藥機切制成0.1-1cm長的小段，烘至水分含量小于8%，得到經(jīng)過預(yù)處理的金銀花、薄荷，備用；

（3）按照重量份數(shù)取上述得到的山楂、生姜、桔梗和金銀花、薄荷，先將山楂、生姜、桔梗置于炒鍋中，控制溫度在120-140℃，炒制11-14min，然后加入金銀花、薄荷，繼續(xù)炒制11-14min，然后加入總重量15-20倍的水，在55-60℃條件下浸泡3-5h，再在80-85℃條件下提取5-6h，過濾，收集提取液，再重復(fù)提取過濾操作1次，合并兩次的提取液，減壓濃縮至相對密度為1.3-1.5，得到濃縮液，備用；

（4）先將白砂糖放在鍋里，加水，邊攪拌邊加熱使之完全融化，然后加入甜菊苷、檸檬酸，繼續(xù)加熱、攪拌1-5min，再加入濃縮液和蔗糖酯，繼續(xù)熬制10-50min，再向混合料中加入凝膠劑、蜂蜜，混合均勻即得到糖膏，備用；將糖膏趁熱加入到制糖模具內(nèi)，降溫冷卻成型后取出，包裝，即得具有保健功能的糖果。