[發(fā)明專利]一種西紅花的生產(chǎn)加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510347458.9
• 申請日: 2015-06-19
• 公開（公告）號: CN104982184A
• 公開（公告）日: 2015-10-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李軍;李白;高廣春
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江省嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院（所）
• 主分類號: A01G1/00
• 分類號: A01G1/00;A01F25/00
• 代理公司: 杭州天勤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33224
• 代理人: 沈自軍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及中藥栽培及加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種西紅花的生產(chǎn)加工方法。

背景技術(shù)

西紅花(Crocus?sativus?L.)別名藏紅花、番紅花，是鳶尾科番紅花屬的多年生植物，也是一種常見的香料。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，中國北京、山東、浙江及四川等地有栽培。西紅花是一種名貴中藥材，以雌蕊上部具有三根紅色柱頭入藥，柱頭含有西紅花苷、西紅花醛和西紅花苦素三種類胡蘿卜素衍生物，具有抗癌、抗氧化及降血脂等多種功效，還具有很好的增強免疫力和抗腫瘤活性。

西紅花適宜冬天溫和、濕潤，夏天涼爽、干燥的氣候。在我國多采用“二段式”栽培方法，即當(dāng)年5月份將種球從地里挖起，進行室內(nèi)培育及采花，11月份將采花后的種球種植到地里。西紅花是名貴中藥材，種植西紅花經(jīng)濟價值高，畝產(chǎn)10000元以上，浙江地區(qū)種球挖起后，可種植一季水稻，形成“萬元千斤”種植模式。我國種植藏紅花面積僅5000畝左右，占市場需求量的20％左右，大部分還是依賴進口。因此，對西紅花生產(chǎn)加工方法的改進對提高西紅花產(chǎn)量及品質(zhì)具有實際意義。

西紅花自5月份挖球至10月份芽頭萌發(fā)，是夏季休眠期，休眠期的長短直接決定西紅花采花期及種植期。西紅花休眠期常通過上架放置，并通過控制室內(nèi)光照、溫度及濕度來使其安全度夏及自然破休眠。浙江地區(qū)西紅花種植時間大多在11月底，此時室外溫度已降至10℃左右，不利于球莖生根及復(fù)壯。因此，可以在西紅花球莖休眠期通過人工方法破休眠，提前花期及播種期。目前，在西紅花實際生產(chǎn)中尚無人工破休眠方法的應(yīng)用，其他植物破休眠的方法如激素處理、低溫處理及機械處理等方法可借鑒于西紅花球莖破休眠，但是處理方法、處理時間及處理時期等還有待研究。目前也沒有對西紅花球莖破休眠方法的系統(tǒng)研究報道。

公開號為CN?103907452?A的專利文獻公開了一種西紅花的高效栽培方法，尤其涉及一種機械化大田種植球莖，工廠化室內(nèi)培育花蕊的西紅花標(biāo)準(zhǔn)化種植方法。其中工廠化室內(nèi)培育花蕊室內(nèi)管理采用自控系統(tǒng)控制西紅花栽培室的空氣相對濕度、溫度和光照，其中空氣相對濕度控制在75-85％之間；溫度控制在14-30℃之間；光照強度控制在0-1000Lux之間。采花取蕊時機選擇在待西紅花花被展直、雌蕊柱頭伸出花筒時用西紅花采摘機采摘鮮花，用切割機在花柱分叉點上下0.5cm之間將鮮花切斷并從中分離出紅色花柱。此發(fā)明采用的室內(nèi)培育花蕊的方法，盛花期在11月中下旬，11月底種球種植到地里，不利于低溫地區(qū)球莖生根和復(fù)壯。

西紅花花絲(紅色柱頭)的主要活性成分為西紅花苷，包括西紅花苷I和西紅花苷II，據(jù)報道，浙江及上海等地的優(yōu)質(zhì)西紅花中西紅花苷I和西紅花苷II的總含量在25％以上，遠高于藥典標(biāo)準(zhǔn)10％的合格產(chǎn)品含量。公開號為CN?103908534?A的專利文獻公開了一種西紅花的加工方法，具體涉及一種由分級、挑揀、殺酶、干燥和包裝步驟組成的西紅花加工方法。因該方法采用較低的干燥溫度，西紅花苷的含量較低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種西紅花的生產(chǎn)加工方法，以解決現(xiàn)有方法花期晚不利于球莖生根和復(fù)壯，以及加工工藝不當(dāng)導(dǎo)致的西紅花苷含量較低的問題。

一種西紅花的生產(chǎn)加工方法，包括以下步驟：

(1)7月中旬至8月中旬，對西紅花球莖進行人工破休眠；

(2)8月中旬至11月中旬，將人工破休眠后的西紅花球莖室內(nèi)上架培育；

(3)在開花前0-3天采花，分離得到花絲；

(4)將花絲于40-100℃烘干；

(5)將烘干的花絲在10℃以下密閉貯藏。

所述人工破休眠的方法為：將西紅花球莖置于密封容器內(nèi)，在4℃下處理1個月。低溫處理西紅花球莖，打破西紅花球莖的休眠，有利于西紅花花期提前。4℃是低溫處理破休眠的一個常用溫度，不會對球莖造成凍害，而且可以達到破休眠的目的。7月中旬至8月中旬是浙江省一年中溫度最高的一段時間，選擇這段時間進行低溫處理可避免高溫對球莖花芽分化的影響。另外，7月中旬開始是西紅花的同化葉分化期，也是球莖全休眠期的末期，選擇這段時間進行低溫破休眠處理見效較快。

在開花前2天采花，即花瓣未完全伸出葉鞘時采花。本發(fā)明研究證明，在不同開花期，花絲中西紅花苷的含量不同，在開花前3天含量最高，然后隨花期逐漸降低。考慮到生產(chǎn)中西紅花花朵采摘的難易程度，以開花前2天適宜采花，并且花絲中西紅花苷的含量較高。

所述烘干的溫度為100℃。高溫(100℃)短時間烘干處理在花絲成品色澤和外觀方面均優(yōu)。實際生產(chǎn)中采用100℃烘箱烘干的方法，花絲成品中西紅花苷的含量較高。