[發(fā)明專利]一種紅參咖啡果醋

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510341441.2
• 申請日: 2015-06-19
• 公開（公告）號: CN105018325A
• 公開（公告）日: 2015-11-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何伍俠
• 申請（專利權(quán)）人: 何伍俠
• 主分類號: C12J1/02
• 分類號: C12J1/02;C12J1/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種紅參咖啡果醋，其特征在于，由以下重量份原料制成：西番蓮150-160、蘋果200-230、紅薯30-40、酒曲3-4、蓮子20-30、奶酪7-9、咖啡粉10-15、酸梅汁80-100、葡萄酒酒渣40-45、紅參6-7、丁香3-4、桂皮4-5、甘草5-7、玉竹2-3、黃精4-5、杜仲雄花1-2、營養(yǎng)液12-13、醋酸菌菌種2-3、菠蘿適量、水適量：

所述營養(yǎng)液，由以下重量份原料制成：雞蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂膠液10-15、水適量；

所述營養(yǎng)液的制備方法：（1）將雞蛋洗凈，雞蛋液打入容器中，加入米酒，充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢杈鶆蚝髮⑷萜鞣湃脲佒姓羰欤瑢⑷萜髦形锪先〕觯湃肽{機(jī)中磨漿，得到漿液備用；

（2）將木瓜、香蕉洗凈，取其果肉，攪碎后與乳粉、乳酸菌合并放入容器中，攪拌均勻后發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵物后，將發(fā)酵物放入鍋中，倒入青梅汁、蜂膠液，加熱煮沸，冷卻后過濾，取濾液備用；

（3）將步驟1中的漿液、步驟2中的濾液合并，混合均勻即得營養(yǎng)液。

2.如權(quán)利要求1所述的一種紅參咖啡果醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將西番蓮、蘋果洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中，榨汁備用；將紅薯洗凈去皮，切塊后烤熟，與果汁、酒曲混合，攪拌均勻后，發(fā)酵12-13天，得到發(fā)酵物備用；

（2）將蓮子洗凈，與奶酪、咖啡粉放入鍋中，倒入酸梅汁，加熱燜煮40-50分鐘，過濾，得到酸梅咖啡汁備用；

（3）將紅參、丁香、桂皮、甘草、玉竹、黃精、杜仲雄花用6-9倍量的水提取，過濾，得到中藥提取液備用；

（4）將菠蘿洗凈，切成兩半，去掉部分菠蘿肉，取菠蘿殼備用；將剩余原料中除水、菠蘿外的其他物料與步驟1中發(fā)酵物合并，攪拌均勻后放入菠蘿殼中，在28-30℃條件下發(fā)酵至酸度不再明顯增加，取菠蘿中所有物料，過濾滅菌后與步酸梅咖啡汁、步驟3中提取液合并，攪拌均勻灌裝即可。