[發明專利]一種瘦身美白苦瓜果醋

在審

• 申請號: 201510341277.5
• 申請日: 2015-06-19
• 公開（公告）號: CN105039119A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 何伍俠
• 申請（專利權）人: 何伍俠
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00;C12J1/04;A61K36/8994;A61P1/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明主要涉及保健醋及其制備技術領域，尤其涉及一種瘦身美白苦瓜果醋。

背景技術

醋是日常飲食的調味品，也有果醋飲料，大多以糧食和水果釀制而成，市場上保健醋的品種很少，且其保健功能少，口感不好，隨著人們日常生活水平的提高，現有的保健醋種類不能夠滿足人們的需求。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種瘦身美白苦瓜果醋及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種瘦身美白苦瓜果醋，由以下重量份原料組成：蔓越莓60-70、西瓜180-200、柿子60-70、酒曲3-4、葡萄酒酒糟15-18、苦瓜20-23、冰糖粉10-12、白醋40-45、番茄醬50-60、黃豆25-30、黑豆10-15、豌豆20-25、薏仁5-7、檸檬草4-5、枳殼2-3、人參1-2、白術2-3、玫瑰花3-4、荷葉灰1-2、營養液12-13、醋酸菌種2-3、菠蘿適量、水適量：

營養液，由以下重量份原料制成：雞蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂膠液10-15、水適量；

營養液的制備方法：（1）將雞蛋洗凈，雞蛋液打入容器中，加入米酒，充分攪拌，攪拌均勻后將容器放入鍋中蒸熟，將容器中物料取出，放入磨漿機中磨漿，得到漿液備用；

（2）將木瓜、香蕉洗凈，取其果肉，攪碎后與乳粉、乳酸菌合并放入容器中，攪拌均勻后發酵2-3天，得到發酵物后，將發酵物放入鍋中，倒入青梅汁、蜂膠液，加熱煮沸，冷卻后過濾，取濾液備用；

（3）將步驟1中的漿液、步驟2中的濾液合并，混合均勻即得營養液。

一種瘦身美白苦瓜果醋的制備方法，包括以下步驟：

（1）將蔓越莓、西瓜、柿子洗凈，取其果肉，攪碎后與酒曲混合，放入容器中，攪拌均勻后發酵10-12天，得到發酵物備用；將苦瓜洗凈，切成片后放入容器中，倒入冰糖粉、白醋，密封泡制6-8天，過濾，得到苦瓜醋備用；

（2）將黃豆、黑豆、豌豆洗凈，倒入容器中，加入適量的水，打成豆漿后，將豆漿放入鍋中，倒入番茄醬，邊攪拌邊加熱，煮沸后過濾，取濾液備用；

（3）將薏仁、檸檬草、枳殼、人參、白術、玫瑰花、荷葉灰用5-8倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用；

（4）將菠蘿洗凈，切成兩半，去掉部分菠蘿肉，取菠蘿殼備用；將剩余原料中除水、菠蘿外的其他物料與步驟1中發酵物合并，攪拌均勻后放入菠蘿殼中，在28-30℃條件下發酵至酸度不再明顯增加，取菠蘿中所有物料，過濾滅菌后與苦瓜醋、步驟2中濾液、中藥提取液混合，攪拌均勻后灌裝即可。

發明優點：本發明公開了一種瘦身美白苦瓜醋，添加蔓越莓、西瓜等混合發酵，有西瓜的清香，苦瓜具有很好的瘦身的作用，以及薏仁、檸檬草、枳殼、人參等提取物的添加，具有一定的瘦身美白、保健的功效，日常飲用有益人體健康。

具體實施方式

一種瘦身美白苦瓜果醋，由以下重量份（Kg）原料組成：蔓越莓60、西瓜180、柿子60、酒曲3、葡萄酒酒糟15、苦瓜20、冰糖粉10、白醋40、番茄醬50、黃豆25、黑豆10、豌豆20、薏仁5、檸檬草4、枳殼2、人參1、白術2、玫瑰花3、荷葉灰1、營養液12、醋酸菌種2、菠蘿適量、水適量：

營養液，由以下重量份（Kg）原料制成：雞蛋50、米酒20、木瓜70、香蕉45、乳粉20、乳酸菌2、青梅汁100、蜂膠液10、水適量；

營養液的制備方法：（1）將雞蛋洗凈，雞蛋液打入容器中，加入米酒，充分攪拌，攪拌均勻后將容器放入鍋中蒸熟，將容器中物料取出，放入磨漿機中磨漿，得到漿液備用；

（2）將木瓜、香蕉洗凈，取其果肉，攪碎后與乳粉、乳酸菌合并放入容器中，攪拌均勻后發酵2-3天，得到發酵物后，將發酵物放入鍋中，倒入青梅汁、蜂膠液，加熱煮沸，冷卻后過濾，取濾液備用；

（3）將步驟1中的漿液、步驟2中的濾液合并，混合均勻即得營養液。

一種瘦身美白苦瓜果醋的制備方法，包括以下步驟：

（1）將蔓越莓、西瓜、柿子洗凈，取其果肉，攪碎后與酒曲混合，放入容器中，攪拌均勻后發酵10天，得到發酵物備用；將苦瓜洗凈，切成片后放入容器中，倒入冰糖粉、白醋，密封泡制6天，過濾，得到苦瓜醋備用；

（2）將黃豆、黑豆、豌豆洗凈，倒入容器中，加入適量的水，打成豆漿后，將豆漿放入鍋中，倒入番茄醬，邊攪拌邊加熱，煮沸后過濾，取濾液備用；