[發(fā)明專(zhuān)利]一種復(fù)合乳糖酶組合物及其應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510335637.0
• 申請(qǐng)日: 2015-06-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104997020A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-10-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李化淋
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 天津市聚星康華醫(yī)藥科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/30
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/30;A23L1/304;A23L1/303
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種復(fù)合乳糖酶組合物及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

乳糖是乳制品中存在的主要碳水化合物，是嬰兒主要的能量來(lái)源。乳糖進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)小腸乳糖酶作用分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖是嬰兒腦發(fā)育的必需物質(zhì)，與嬰兒大腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系；乳糖在腸道經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸可提高食物中鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)的吸收利用。機(jī)體小腸中可分解乳糖的酶有乳糖酶和β-半乳糖甙酶，乳糖酶缺乏(lactase?deficiency)是指小腸刷狀緣絨毛膜細(xì)胞的膜結(jié)合酶即乳糖酶活性低下。乳糖酶缺乏可分為三類(lèi)：先天性乳糖酶缺乏、繼發(fā)性乳糖酶缺乏和原發(fā)性乳糖酶缺乏（又稱(chēng)成人型乳糖酶缺乏）。后者是最常見(jiàn)、發(fā)生率也最高的一種。

乳糖酶缺乏是正常現(xiàn)象，一般認(rèn)為與世世代代形成的飲食習(xí)慣不同所造成的遺傳基因突變有關(guān)，不存在對(duì)乳糖的適應(yīng)性。乳糖酶缺乏的發(fā)生開(kāi)始時(shí)間因種族和地區(qū)不同而不同，嬰兒斷乳后即開(kāi)始陸續(xù)發(fā)生，歐美有的民族20歲左右時(shí)才開(kāi)始出現(xiàn)。在我國(guó)，我們于1997年做的一項(xiàng)調(diào)查表明，我國(guó)人群多于7-8歲時(shí)開(kāi)始發(fā)生乳糖酶缺乏。乳糖酶缺乏發(fā)生率隨不同國(guó)家、不同種族人群的變化而變化。亞洲人75-100%，澳大利亞白人0-6%，歐洲白人30%以上，非洲黑人90-100%；美國(guó)白人12%，黑人70%；日本100%，瑞士3%，英國(guó)白人5%，黑人75%。中國(guó)兒童3-13歲乳糖酶缺乏發(fā)生率為87%。

食物中的乳糖進(jìn)入小腸后，應(yīng)該在乳糖酶的作用下分解為單糖并吸收入血。但由于乳糖酶的缺乏，乳糖不能完全被分解吸收，這種情況稱(chēng)為乳糖消化不良或乳糖吸收不良。當(dāng)未分解吸收的乳糖進(jìn)入結(jié)腸后，被腸道存在的細(xì)菌發(fā)酵成為小分子的有機(jī)酸如醋酸、丙酸、丁酸等，并產(chǎn)生一些氣體如甲烷、H₂、CO₂等,這些產(chǎn)物大部分可被結(jié)腸重吸收，而未被吸收者或仍未被分解的乳糖可引起腸鳴、腹脹、腹痛、排氣、不舒服、腹瀉等癥狀，有的人還會(huì)發(fā)生噯氣、惡心等。這些癥狀稱(chēng)為乳糖不耐受癥。乳糖不耐癥狀個(gè)體差異很大。嚴(yán)重的乳糖不耐受多于攝入一定量乳糖后30分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)發(fā)生。

乳糖不耐癥對(duì)嬰幼兒影響較大，并會(huì)同時(shí)伴有尿布疹、嘔吐、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等，成人有時(shí)伴惡心反應(yīng)。乳糖不耐受癥依照病因分為原發(fā)性、繼發(fā)性、先天性和發(fā)育型4種類(lèi)型，不耐受癥狀的多少和嚴(yán)重程度與多種因素有關(guān)，如小腸內(nèi)乳糖酶活性、攝入的乳糖量以及是否同時(shí)攝入其它類(lèi)食品等。

由于目前市售的乳糖酶產(chǎn)品多為較單純成分，為了更好的滿(mǎn)足乳糖不耐受人群的需求，本發(fā)明公開(kāi)了一種復(fù)合乳糖酶組合物，除了乳糖酶以外，還添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，含有維生素D₃、乳酸鈣及特定年齡段人群需要添加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，維生素D₃主要用于組成和維持骨骼的強(qiáng)壯,它被用來(lái)防治兒童的佝僂病和成人的軟骨癥，關(guān)節(jié)痛等等。除此以外，維生素D還被用于降低結(jié)腸癌、乳腺癌和前列腺癌的機(jī)率，對(duì)免疫系統(tǒng)也有增強(qiáng)作用。乳酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好,尤其適用于嬰幼兒食品，可防治缺鈣癥，如佝僂病、手足搐搦癥，以及婦女妊娠、哺乳期所需鈣的補(bǔ)充。

所述特定年齡段人群需要添加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑包括：

（1）適合嬰幼兒及青少年使用的復(fù)合乳糖酶組合物中還含有牛磺酸及檸檬酸鋅，牛磺酸能明顯促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴(lài)性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用。如果補(bǔ)充不足，將會(huì)使幼兒生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩，牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系。處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年如果缺乏，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致侏儒癥和智力發(fā)育不良。鋅是腦細(xì)胞生長(zhǎng)的關(guān)鍵，缺鋅會(huì)影響腦的功能，使腦細(xì)胞減少。鋅還能維持人體正常食欲，增強(qiáng)人體免疫力，缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。

（2）適合成人使用的復(fù)合乳糖酶組合物中還含有（按制成成品后所含的質(zhì)量份數(shù)計(jì)算）0.012-0.024%維生素C及維生素E?0.001-0.004%。維生素C的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。維生素C參與人體多種氧化-還原反應(yīng)，并且有解毒作用，還能幫助人體內(nèi)鐵的吸收。維生素E能促進(jìn)生殖,可以促進(jìn)性激素分泌,還能保護(hù)T淋巴細(xì)胞、紅細(xì)胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險(xiǎn)性，對(duì)燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面有很好的療效。