[發(fā)明專利]火麻均衡調(diào)理餐及其生產(chǎn)工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510332241.0
• 申請日: 2015-06-16
• 公開（公告）號: CN104982982B
• 公開（公告）日: 2018-08-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫明林
• 申請（專利權(quán)）人: 孫明林
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L7/10;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 鄭州科維專利代理有限公司 41102
• 代理人: 張慧樂

本發(fā)明公開了一種火麻均衡調(diào)理餐及其生產(chǎn)工藝，該調(diào)理餐按重量百分比由以下原料制成：巴馬火麻仁30～45%，巴馬黃金玉米8～15%，諾麗果5～15%，山蕎麥5～10%，黑芝麻3～8%，芡實(shí)3～8%，冬瓜仁3～5%，黑豆2～5%，墨米3～5%，薏米2～5%，木瓜2～4%，桑葚果3～6%，竹蓀1～3%，食用硒粉1～3%。采用中低溫烘焙技術(shù)制得調(diào)理餐能有效保留原材料的天然活性成分，避免水分流失和營養(yǎng)成分破壞，改變了傳統(tǒng)高溫烘焙技術(shù)的弊端，使產(chǎn)品具有原汁原味原生態(tài)營養(yǎng)，產(chǎn)品有機(jī)無害。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種火麻均衡調(diào)理餐及其生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

火麻類調(diào)理餐富含蛋白質(zhì)及天然鈣、鐵、鋅、鉀等各種營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)體質(zhì)，是中老年人、久坐辦公室者、成長期青少年的理想營養(yǎng)餐。但是由于現(xiàn)有技術(shù)的火麻類調(diào)理餐配方不合理，制作工藝多采用高溫烘焙技術(shù)，破壞了原材料的天然活性成分，使?fàn)I養(yǎng)成分、水分流失，降低了產(chǎn)品功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)中火麻類調(diào)理餐存在的技術(shù)問題，提供一種火麻均衡調(diào)理餐及其生產(chǎn)工藝，采用該生產(chǎn)工藝制備的調(diào)理餐，營養(yǎng)均衡，配方合理，能有效保留原材料的天然活性成分，避免原材料營養(yǎng)成分遭到破壞，使產(chǎn)品具有原汁原味原生態(tài)營養(yǎng)。

技術(shù)方案：一種火麻均衡調(diào)理餐，該調(diào)理餐按重量百分比由以下原料制成：巴馬火麻仁30～45%，巴馬黃金玉米8～15%，諾麗果5～15%，山蕎麥5～10%，黑芝麻3～8%，芡實(shí)3～8%，冬瓜仁3～5%，黑豆2～5%，墨米3～5%，薏米2～5%，木瓜2～4%，桑葚果3～6%，竹蓀1～3%，食用硒粉1～3%。

基于上述技術(shù)方案，所述調(diào)理餐按重量百分比由以下原料制成：巴馬火麻仁40%，巴馬黃金玉米10%，諾麗果9%，山蕎麥7%，黑芝麻5%，芡實(shí)4%，冬瓜仁4%，黑豆3%，墨米4%，薏米3%，木瓜3%，桑葚果4%，竹蓀2%，食用硒粉2%。

一種采用上述原料制備火麻均衡調(diào)理餐的生產(chǎn)工藝，該工藝包括以下步驟：

步驟一，按以下重量百分比備料：巴馬火麻仁30～45%，巴馬黃金玉米8～15%，諾麗果5～15%，山蕎麥5～10%，黑芝麻3～8%，芡實(shí)3～8%，冬瓜仁3～5%，黑豆2～5%，墨米3～5%，薏米2～5%，木瓜2～4%，桑葚果3～6%，竹蓀1～3%，食用硒粉1～3%；

步驟二，將巴馬火麻仁、巴馬黃金玉米、冬瓜仁、竹蓀、芡實(shí)、黑豆、墨米、山蕎麥、黑芝麻、薏米清洗、自然晾曬，曬干后破碎成100～150目，然后將原料混合進(jìn)行中低溫烘焙，烘焙溫度為：30～50度，壓強(qiáng)為2～2.5Pa，烘焙時(shí)間為120～180分鐘，烘焙后進(jìn)行膨化、石磨打粉；

步驟三，將諾麗果、木瓜、桑葚果清洗、浸泡20～40分鐘后，進(jìn)行打漿、壓榨、將三種原料混合后進(jìn)行中低溫烘焙，烘焙溫度為：30～50度，壓強(qiáng)為2～2.5Pa，烘焙時(shí)間為120～180分鐘，烘焙成粉后再進(jìn)行膨化、石磨打粉；

步驟四，將步驟二、步驟三制得的所有原料混合，混合后包裝出庫即可。

基于上述技術(shù)方案，上述生產(chǎn)工藝步驟一中備料組分如下：巴馬火麻仁40%，巴馬黃金玉米10%，諾麗果9%，山蕎麥7%，黑芝麻5%，芡實(shí)4%，冬瓜仁4%，黑豆3%，墨米4%，薏米3%，木瓜3%，桑葚果4%，竹蓀2%，食用硒粉2%。