[發明專利]一種馬鈴薯淀粉的加工方法

有效

• 申請號: 201510329305.1
• 申請日: 2015-06-15
• 公開（公告）號: CN104892776B
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 賈喜學;賈香凝
• 申請（專利權）人: 賈喜學
• 主分類號: C08B30/06
• 分類號: C08B30/06;C08B30/02;C08B30/04;C12N1/18;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種馬鈴薯淀粉的加工方法，其特征在于：所述加工方法包括以下步驟：

(1)先將待加工的馬鈴薯通過毛刷清洗機刷掉土和雜質，將土和雜質以及過小的馬鈴薯排出；

(2)經過去土和雜質的馬鈴薯進入清洗除石機進行清洗，采用流動水清洗除石多次，其中清洗水壓壓力大于等于3MPa；

(3)將經過多次清洗的馬鈴薯進行破碎和磨制，破碎進料量需保持均勻，破碎時加入一定比例的酸漿，進行磨制破碎，每磨制一次過一次80目羅布篩，以除去磨碎物中的纖維，未磨碎的組織和雜質；經過多次磨制破碎，直至破碎度在90％以上；經過120目羅布篩過篩得到原淀粉漿；所述酸漿采用分離階段旋流器分離出來的廢液加入混合酵母菌發酵制得；

(4)采用旋流器對得到的原淀粉漿進行分離得到馬鈴薯淀粉乳；水壓為3MPa；前段清洗水量2～3t/h，進行多組清洗分離；后段清洗水量為4～6t/h，進行多組清洗分離提純；

(5)將馬鈴薯淀粉乳用布包裹并以機械方式過篩脫水后即為濕淀粉；

(6)將得到的濕淀粉團塊破碎后進行干燥，干燥溫度為45～50℃，得到含水量低于20％的淀粉，再用粉碎機粉碎，最后通過120目篩去除小粉塊得到成品。

2.根據權利要求1所述的馬鈴薯淀粉的加工方法，其特征在于：所述步驟(2)清洗除石的次數為6次。

3.根據權利要求1所述的馬鈴薯淀粉的加工方法，其特征在于：所述步驟(3)的磨制破碎進行2～3次。

4.根據權利要求1所述的馬鈴薯淀粉的加工方法，其特征在于：所述酸漿的加入量為馬鈴薯量的2～4倍。

5.根據權利要求1或4所述的馬鈴薯淀粉的加工方法，其特征在于：所述酸漿采用分離階段旋流器分離出來的廢液加入混合酵母菌發酵制得，接菌量為3～5％，發酵24小時獲得杏黃色的酸漿水過濾除雜后備用，所述混合酵母菌為啤酒酵母菌和面包酵母菌以1∶2的比例混合得到。