[發明專利]一種安神瓜子棗香糕及其加工方法

在審

• 申請號: 201510321002.5
• 申請日: 2015-06-12
• 公開（公告）號: CN104938931A
• 公開（公告）日: 2015-09-30
• 發明（設計）人: 陸厚平
• 申請（專利權）人: 合肥市香口福食品廠
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/36;A23L1/20;A23L1/30;A23L1/076;A23L1/09
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種安神瓜子棗香糕，其特征在于，是由以下重量份的原料組成：

小黃米40-60、蓮子40-50、鷹嘴豆160-200、葵瓜子仁20-25、冬瓜籽仁10-15、酸棗仁10-12、南酸棗泥20-30、黃蓮花2-3、酸棗根1-2、櫻花1-3、人參花1-2、金露梅2-3、合歡皮1-2、石菖蒲2-3、棕櫚油15-30、葡萄籽油5-8、營養添加劑8-12、葡萄酒適量；

所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成：小麥胚芽粉10-20、生牛乳3-5、鮭魚肉20-40、蔥白粉2-4、黃秋葵5-8、菊芋3-6、五味子花粉2-4、菱角葉粉5-8、木瓜籽粉6-10、檸檬汁1-3、橄欖油5-8、米醋15-25、楓糖10-20、酵母10-15；

所述的食品添加劑的制備方法為：a?、將鮭魚肉除雜洗凈切塊，與蔥白粉、檸檬汁、米醋揉拌均勻，在0-5℃腌制1-2小時，撈出鮭魚塊放入橄欖油鍋內文火煎至出香，加入腌制液及適量水燜煮至沸，加入生牛乳，攪拌均勻，文火燜煮10-15分鐘，得鮭魚湯；b、將黃秋葵、菊芋分別洗凈切片冷凍干燥，研磨成粉，與小麥胚芽粉、五味子花粉、菱角葉粉、木瓜籽粉混合，文火翻炒出香，得熟香粉；c、將鮭魚湯、熟香粉、楓糖滾揉均勻，經擠出膨化研磨成粉，與其他剩余原料混合均勻，即可。

2.一種如權利要求1所述的安神瓜子棗香糕的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）、將黃蓮花、酸棗根、櫻花、人參花、金露梅、合歡皮、石菖蒲粉碎至40-80目，加6-12倍水煎煮，過濾去渣，濾液超濾得精制液；

（2）、將葵瓜子仁、冬瓜籽仁、酸棗仁放入葡萄籽油鍋內，文火翻炒至干香，破碎至10-40目，得籽仁粉；

（3）、將小黃米、蓮子除雜洗凈放入精制液中浸泡5-8小時，研磨成漿，煮沸5-8分鐘，噴霧干燥，得蓮子米粉；

（4）、將洗凈曬干的鷹嘴豆放入葡萄酒中浸泡1-2小時，蒸制出香后烘干，再膨化研磨成粉，得鷹嘴豆粉；

（5）、將鷹嘴豆粉、蓮子米粉、籽仁粉與其他剩余原料揉拌均勻，入模壓實刮平后脫模，蒸制熟香，即可。