[發明專利]梔子黃提取過程中的梔子果破碎風晾方法

在審

• 申請號: 201510319785.3
• 申請日: 2015-06-10
• 公開（公告）號: CN105029641A
• 公開（公告）日: 2015-11-11
• 發明（設計）人: 李才安
• 申請（專利權）人: 安徽翔華農林有限公司
• 主分類號: A23L3/40
• 分類號: A23L3/40;A23L3/42;A23L1/275;B02C23/00;C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域：

本發明涉及梔子黃制備技術領域，具體涉及梔子黃提取過程中的梔子果破碎風晾方法。

背景技術：

梔子果又稱支子，越桃，山梔子，枝子，黃雞子，黃荑子，黃梔子等，干燥果實長橢圓形或橢圓形，表面深紅色或紅黃色，頂端殘存萼片，另一端稍尖，有果柄痕，果皮薄而脆，內表面紅黃色，有光澤，內有多數種子，粘結成團，種子扁圓形，深紅色或紅黃色，密具細小疣狀突起，浸入水中，可使水染成鮮黃色，氣微，味淡微酸，以個小、完整、仁飽滿、內外色紅者為佳，可口服，梔子果中的梔子黃可用于果汁型飲料、配制酒、糕點上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等。

而梔子果中的梔子黃在常規提取的時候存在很大技術缺陷，目前國內的大規模的應用于工業生產的提取方法還不多，很多技術難題沒有突破，本發明需要提供的是一種梔子黃提取過程中的梔子果破碎風晾方法，解決了目前梔子黃產量低、質量差的問題，也解決了梔子黃提取過稱中技術匱乏的問題。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于提供一種能夠提高梔子黃產出率以及提升梔子黃品質的梔子黃提取過程中的梔子果破碎風晾方法。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

梔子黃提取過程中的梔子果破碎風晾方法，包括以下步驟：

1)選取干燥后的梔子果，將其放入到蒸鍋中進行蒸炒，蒸炒時使梔子果溫度控制在58-60℃，濕度控制在8-10％的條件下蒸炒30分鐘；

2)蒸炒結束后將梔子果放入到密封的容器中然后放入到蒸籠中以80℃的溫度蒸30-40分鐘，這樣能夠進一步促進梔子果中梔子黃的生成，然后在后續的提取過稱中能夠增加梔子黃的提取產量；

3)將蒸后的梔子果放入到破碎機中進行破碎，破碎時只需將完整的梔子果打碎即可，破碎過程中噴灑濃度為15-20％的鹽水，鹽水的使用量為500ml/10kg梔子果，使用鹽水能夠鎖住破碎后的梔子果中的梔子黃，使梔子黃不會因為破碎而流失；

4)然后均勻的將破碎后的梔子果鋪在篩網中進行晾曬，晾曬時在梔子果表面撒上一層食用鹽，食用鹽與梔子果的使用量為一公斤梔子果均勻灑上200-300g食用鹽，灑完鹽后自然風晾5小時，將其收集待用；

本發明的有益效果是：在破碎和風晾過沖中使用鹽水和食用鹽能夠鎖住梔子果內的梔子黃，防止梔子黃因梔子果的破碎而流失，以此提高梔子黃產出率以及提升梔子黃品質。

具體實施方式：

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體示例，進一步闡述本發明。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

實施例1：

梔子黃提取過程中的梔子果破碎風晾方法，包括以下步驟：

1)選取干燥后的梔子果，將其放入到蒸鍋中進行蒸炒，蒸炒時使梔子果溫度控制在60℃，濕度控制在10％的條件下蒸炒30分鐘；

2)蒸炒結束后將梔子果放入到密封的容器中然后放入到蒸籠中以80℃的溫度蒸40分鐘，這樣能夠進一步促進梔子果中梔子黃的生成，然后在后續的提取過稱中能夠增加梔子黃的提取產量；

3)將蒸后的梔子果放入到破碎機中進行破碎，破碎時只需將完整的梔子果打碎即可，破碎過程中噴灑濃度為20％的鹽水，鹽水的使用量為500ml/10kg梔子果，使用鹽水能夠鎖住破碎后的梔子果中的梔子黃，使梔子黃不會因為破碎而流失；

4)然后均勻的將破碎后的梔子果鋪在篩網中進行晾曬，晾曬時在梔子果表面撒上一層食用鹽，食用鹽與梔子果的使用量為一公斤梔子果均勻灑上300g食用鹽，灑完鹽后自然風晾5小時，將其收集待用；

實施例2：

梔子黃提取過程中的梔子果破碎風晾方法，包括以下步驟：

1)選取干燥后的梔子果，將其放入到蒸鍋中進行蒸炒，蒸炒時使梔子果溫度控制在58℃，濕度控制在8％的條件下蒸炒30分鐘；

2)蒸炒結束后將梔子果放入到密封的容器中然后放入到蒸籠中以80℃的溫度蒸30分鐘，這樣能夠進一步促進梔子果中梔子黃的生成，然后在后續的提取過稱中能夠增加梔子黃的提取產量；

3)將蒸后的梔子果放入到破碎機中進行破碎，破碎時只需將完整的梔子果打碎即可，破碎過程中噴灑濃度為15％的鹽水，鹽水的使用量為500ml/10kg梔子果，使用鹽水能夠鎖住破碎后的梔子果中的梔子黃，使梔子黃不會因為破碎而流失；