[發(fā)明專利]一種香甜果味竹筍條及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510318345.6
• 申請(qǐng)日: 2015-06-11
• 公開（公告）號(hào): CN104957556A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 程丹丹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 程丹丹
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212;A23L1/30;A23L1/302
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種香甜果味竹筍條，其特征在于由以下重量份的原料制成：

竹筍200-220、香樟葉0.8-1.1、梧桐葉1.1-1.3、箬竹葉0.9-1.2、葛根1-1.2、蕎麥粉4-5、仙人掌5-6、蓮子粉8-9、葡萄汁15-20、水蜜桃20-22、維生素C、0.15%檸檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二鈉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香甜果味竹筍條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將竹筍切成條于在沸水中熱燙7min，再經(jīng)0.15%檸檬酸加0.02%乙二胺四乙酸二鈉溶液的溶液浸泡3min取出備用；

（2）在溫度為65℃、微波頻率為800W的條件下對(duì)步驟（1）所得竹筍進(jìn)行微波噴動(dòng)干燥70min，取維生素C在常溫下溶于水制得飽和溶液，將維生素C與處理后的竹筍按照0.1g/kg的用量均勻噴上維生素C飽和溶液，再風(fēng)干得筍干備用；

（3）將香樟葉、梧桐葉、箬竹葉、葛根加6-7倍水大火煎煮1-2小時(shí)后壓濾去渣得中藥液；

???（4）取仙人掌去表層毛刺后搗爛并加入葡萄汁及蓮子粉，攪拌均勻得仙人掌果醬；將蕎麥粉入鍋炒香，取水蜜桃暴曬至水分低于30%后切丁，并混入蕎麥粉內(nèi)得蕎麥蜜桃丁；

?（5）將筍干、中藥液、仙人掌果醬、蕎麥蜜桃丁及剩余各原料充分混合后裝袋復(fù)煮15分鐘，于真空度0.08?MPa~0.09?MPa?下抽真空，100℃殺菌90分鐘，即得。