[發(fā)明專(zhuān)利]一種枸杞、紅棗酵素及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510316281.6
• 申請(qǐng)日: 2015-06-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104872674A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-09-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周學(xué)義;黨俊翔;朱文昭
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 寧夏金尚琦生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/29
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/29;A23L1/308;A23L1/30;A23L1/0524;A23L1/03;A23L1/09
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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及酵素，特別涉及一種枸杞、紅棗酵素及其制備方法。

背景技術(shù)

酵素又稱(chēng)為“酶”，酵素是比細(xì)胞單位更小的一種蛋白質(zhì)，是一種帶有生物催化作用的特殊蛋白質(zhì)。它承擔(dān)人體內(nèi)新陳代謝中各種生化變化的媒介體，凡細(xì)胞的代謝、新生、分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；沒(méi)有酵素則意味著生命即將步向死亡。也正因?yàn)榻退卦谏眢w內(nèi)部扮演著不可或缺的角色，幾乎負(fù)責(zé)調(diào)理生物體內(nèi)所有用以維持生命的生理活動(dòng)，包括：思考問(wèn)題、運(yùn)動(dòng)、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動(dòng)結(jié)果，與人類(lèi)生命息息相關(guān)，它催化機(jī)體的系列反應(yīng)，催動(dòng)著生命現(xiàn)象的進(jìn)行，讓免疫細(xì)胞快速地繁殖，從而增強(qiáng)人體的免疫力，幫助體內(nèi)毒素排出，實(shí)現(xiàn)凈化血液功效。很多時(shí)候?qū)⑺Q(chēng)為“活著的物質(zhì)”、“掌握所有生命活動(dòng)的物質(zhì)”。酵素的活性因年齡而異，由出生的嬰兒到幼兒期之間，酵素的活性是增加并不斷增進(jìn)；進(jìn)入中年之后，由于生活方式和環(huán)境污染等問(wèn)題，酵素的活性下降、代謝功能也因年齡增長(zhǎng)不斷衰退。本來(lái)人體中所需的酵素是完全可以從日常的果蔬植物食物中攝取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60℃以上就會(huì)完全失去活性。喜歡加熱烹調(diào)的中國(guó)人，之所以嚴(yán)重缺乏酵素主要是這個(gè)原因。

IUB(國(guó)際生化聯(lián)合會(huì))將酵素歸納為六大類(lèi)(氧化與還原酵素、轉(zhuǎn)移酵素、異構(gòu)酵素、裂合酵素、連結(jié)酵素)，總計(jì)在人體約有2000-3000種之多，每一種酵素只負(fù)責(zé)單一功能、各司其職。例如：消化食物、維持皮膚組織、生成能量、促進(jìn)所有生化反應(yīng)及新陳代謝。而維素、礦物質(zhì)及荷爾蒙也都需要酵素才能正常運(yùn)作，以維持各項(xiàng)生理機(jī)能，生命得以延續(xù)。

酵素采用多種植物、蔬果、種子、草藥、海藻等純植物為原料制備。酵素的主要成分除多種食用酵素外，還有微量元素、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，具有純天然特點(diǎn)。但是，選用的植物、蔬果、種子、草藥等植物原料不相同，具體的制備方法因廠(chǎng)家各異，其主要成分也有差異。

枸杞、紅棗是一種藥食同源的植物原料，是我國(guó)重要的藥用植物資源和藥食同源的名貴中藥材。枸杞的主要化學(xué)成分有枸杞多糖、枸杞黃酮、甜菜堿、類(lèi)胡蘿卜素及類(lèi)胡蘿卜素酯、維生素C、多種氨基酸，還包括隱黃質(zhì)、玉米黃質(zhì)、酸漿果黃素、甾醇類(lèi)、酚類(lèi)、有機(jī)酸、多種酵素和SOD等活性物質(zhì)，據(jù)監(jiān)測(cè)分析，枸杞原汁中平均枸杞多糖含量1.2％,SOD活性≥73.14nu/ml,總黃酮2504.83mg/L；藥理學(xué)研究證實(shí)，枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖等方面的作用。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱(chēng)；紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有多種藥理作用，紅棗對(duì)慢性肝炎、肝硬化、貧血、過(guò)敏性紫癜等病癥有較好療效；紅棗含有三萜類(lèi)化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過(guò)敏作用。