[發明專利]一種利用海鹽干燥梔子果的方法

有效

• 申請號: 201510316212.5
• 申請日: 2015-06-10
• 公開（公告）號: CN104920590B
• 公開（公告）日: 2018-08-10
• 發明（設計）人: 李才安
• 申請（專利權）人: 安徽翔華農林有限公司
• 主分類號: A23B7/055
• 分類號: A23B7/055
• 代理公司: 合肥中博知信知識產權代理有限公司 34142
• 代理人: 張加寬

一種利用海鹽干燥梔子果的方法，涉及梔子果精加工技術領域，包括以下步驟方法：用分篩機分選出25～30目海鹽，將海鹽倒入到70?80℃的鐵鍋中，翻炒10分鐘將海鹽濾出，將海鹽均勻鋪撒在大鐵盤中，然后將梔子果均勻鋪在海鹽上，在烘干房中以80℃烘干2?3小時，取出梔子果倒入到炒干機中炒制，炒制時在炒干機中添加經過30目篩網篩選過的沙石子，轉速設置到35r/m，溫度升到95℃，烘1.5小時，然后提高爐膛溫度到130℃，轉速提升到58～60r/m，烘炒8分鐘。本發明整個工序中海鹽的使用能夠促進梔子果中香味的激發以及提高梔子黃的產出率，整個過程可以促進梔子果的保鮮度和延長梔子果存儲時間降低烘干時間、提高烘干效率、提高梔子果的品質。

技術領域：

本發明涉及梔子果精加工技術領域，具體涉及利用海鹽干燥梔子果的方法。

背景技術：

梔子花又名梔子、黃梔子為龍膽目、茜草科、梔子屬的常綠灌木喜歡溫暖濕潤和陽光充足的環境較耐寒耐半陰怕積水要求疏松、肥沃和酸性的沙壤土原產于中國。梔子花枝葉繁茂葉色四季常綠花芳香素雅為重要的庭院觀賞植物。除觀賞外其花、葉和根可入藥有瀉火除煩清熱利尿涼血解毒之功效，梔子果可以用于提煉色素用于食品和化妝品等行業。

尤其是對梔子果的應用可以從中提取梔子黃，可以用來作為食用色素和藥材，應用范圍及其廣泛，在梔子果的加工過程中首先需要將梔子果采摘下來后將其烘干，然后進行存儲，但是梔子果在正常的烘干過程中效率非常低、并且存儲時間也不長，還容易腐爛，這樣就會造成極大的浪費，并且還容易降低梔子果的質量。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題在于提供一種干燥程度高、速度快，能夠有效提高梔子果的保鮮度和延長梔子果存儲時間，能夠促進梔子果中香味的激發以及提高梔子黃的產出率的梔子果烘干方法，

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

一種利用海鹽干燥梔子果的方法，包括以下步驟方法：

(1)準備海鹽：用分篩機分選出25～30目海鹽，留作備用；

(2)將海鹽倒入到70-80℃的鐵鍋中，翻炒10分鐘后將海鹽倒出；

(3)將濾出后的海鹽均勻鋪撒在大鐵盤中，然后將梔子果均勻鋪在海鹽上，放入到烘干房中進行一次烘干,在烘干房中烘干時間控制在2-3小時，溫度控制在80攝氏度，使用海鹽能夠提高升溫速度和吸水能力，然后將梔子果放置在海鹽上能夠更快的使梔子果內的水分迅速被蒸發，加快烘干的速度，并且在烘干的過程中海鹽上的鹽分能夠促進梔子果內的香味和梔子黃的激發，極大的增加梔子果中梔子黃的產出率；

(4)二次烘干：把經過一次烘干的梔子果取出倒入到滾筒式炒干機中進行炒制，炒制時在炒干機中添加經過30目篩網篩選過的沙石子，同時把炒制機轉速設置到35r/m，因為此時梔子果表面水分已干如果速度慢可能使梔子果炒糊，同時把爐膛溫度升到95℃，烘1.5小時；

(5)三次烘干：提高爐膛溫度到130℃，再把炒干機轉速提升到58～60r/m，烘炒8分鐘，這樣會使梔子果即能達到烘炒想要的預定效果又能梔子果具有一種獨特的香味，炒制完成后倒出梔子果并將梔子果與沙石子分離至此梔子果的烘干工序結束；

本發明的有益效果是：在整個工序中油的使用能夠促進梔子果中香味的激發以及提高梔子黃的產出率，并且利用海鹽的使用以及烘干后再進行二次烘干能夠更大的促進梔子果的保鮮度和延長梔子果存儲時間，這樣不僅能夠降低烘干時間、提高烘干效率還能提高梔子果的品質。

具體實施方式：

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體示例，進一步闡述本發明。

本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現：

實施例1：