[發(fā)明專利]一種圓饅頭機的搓圓機構

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510315408.2
• 申請日: 2015-06-11
• 公開（公告）號: CN104886200B
• 公開（公告）日: 2017-03-01
• 發(fā)明（設計）人: 張軍鋒;王曉杰;趙鯨旭
• 申請（專利權）人: 河南萬杰智能科技股份有限公司
• 主分類號: A21C11/00
• 分類號: A21C11/00
• 代理公司: 鄭州立格知識產權代理有限公司41126
• 代理人: 武順營

技術領域

本發(fā)明屬于食品機械領域，特別涉及一種圓饅頭機的搓圓機構。

背景技術

饅頭是中國食品體系中的一種主要食品之一，特別是在中國的北方地區(qū)，饅頭仍然是人們經常食用的一種常見食品，根據(jù)地域和風俗習慣不同，根據(jù)形狀，饅頭一般分為方饅頭，圓饅頭，花樣饅頭等，其制作過程，一般是將面粉和好面，進行發(fā)酵，然后將發(fā)酵好的面分成需要大小的面團，再將面團成型，放到籠屜內進行蒸制，就形成了可以食用的饅頭；傳統(tǒng)飲食中都是采用人工成型，或者模具制作花樣饅頭，隨著生活節(jié)奏的加快，和饅頭需求量的增大，開始采用機械的方法將面團成型，就圓饅頭而言，目前采用的大多是將發(fā)酵好的面團，切成條狀，然后再將其切斷成小段，將小段的面團在輸送帶上一邊輸送一邊讓其翻滾，形成圓饅頭，這種方法存在的問題是，面團的大小不能精確控制，成型后的圓饅頭不規(guī)則且形狀不確定，外觀不美觀，給后續(xù)的饅頭制作造成不便，不利于圓饅頭的自動化生產，為此本申請人提出了一種圓饅頭機，本發(fā)明是一種圓饅頭機的一個功能部件。

發(fā)明內容

為了實現(xiàn)一種圓饅頭機的圓饅頭成型功能，本發(fā)明提出一種圓饅頭機的搓圓機構，其特征在于：包括傳動裝置，搓圓裝置；所述的傳動裝置安裝在圓饅頭機的機架上，包括間歇轉動機構，凸輪傳動機構；所述的間歇傳動裝置是蝸形凸輪間歇傳動裝置；所述的凸輪傳動機構包括傳動軸，凸輪；所述的傳動軸安裝在傳動箱上；所述的凸輪包括搓圓輪開合凸輪，面坯頂出凸輪；所述的搓圓裝置有多個，均勻分布安裝在傳動裝置的間歇轉動機構上，包括搓圓輪開合機構，安裝座，搓圓輪擺臂，面坯頂出裝置，搓圓輪，安裝臂，傳動輪，面坯頂出傳動裝置；所述的搓圓輪開合機構安裝在安裝座上；所述的安裝座安裝在安裝臂上；所述的搓圓輪擺臂安裝在安裝座上，能夠繞安裝軸擺動；所述的面坯頂出裝置安裝在安裝座中部，能夠上下運動；所述的搓圓輪安裝在搓圓輪擺臂上，能夠繞安裝軸旋轉；所述的安裝臂一端與傳動裝置的間歇轉動機構連接，另一端與安裝座連接；所述的傳動輪安裝在搓圓輪安裝軸的下端，能夠隨搓圓輪一起旋轉；所述的面坯頂出傳動裝置安裝面坯頂出裝置的下端與面坯頂出裝置連接，能夠隨面坯頂出裝置上下運動。

有益效果

本發(fā)明的有益效果在于，能夠準確將面坯成型為設定的柱形或錐形，實現(xiàn)圓饅頭機的面坯搓圓功能。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的結構示意圖

1.傳動裝置，2.搓圓裝置，21.搓圓輪開合機構，22.安裝座，23.搓圓輪擺臂，24.面坯頂出裝置，25.搓圓輪，26.安裝臂，27.傳動輪，28.面坯頂出傳動裝置。

具體實施方式

現(xiàn)結合附圖進一步說明本發(fā)明的具體實施方式，如圖1，本例中選用市售的4個工作位置的集成間歇轉動機構作為傳動裝置1中的間歇轉動機構；選用安裝在傳動箱上安裝凸輪軸，凸輪軸上安裝凸輪組成傳動裝置1的凸輪傳動機構；選用4個搓圓裝置2分別對應傳動裝置1上的間歇轉動機構的4個工作位置；當間歇轉動機構轉動一次，均勻分布在間歇轉動機構上的搓圓裝置2隨間歇轉動機構旋轉一個角度，順序更換一個工作位置；選用厚度20毫米，長度400毫米寬度120毫米的鋼板制成安裝臂26，選取4個安裝臂26，將其一端與間歇轉動機構的從動轉盤連接，另一端與安裝座22連接；安裝座22的直徑為200毫米，在其上安裝搓圓輪開合機構21；搓圓輪開合機構21分別與搓圓輪擺臂23和傳動裝置1的凸輪傳動機構連接；選用厚度12毫米，寬度25毫米，長度80毫米的鋼材作為搓圓輪擺臂23，一端與搓圓輪開合機構21連接，一端懸空并安裝搓圓輪25，在搓圓輪25下端安裝傳動輪27，本例中選用圓皮帶傳動的帶輪作為傳動輪27；在安裝座22中部設置安裝孔，在此安裝孔上安裝面坯頂出裝置24，本例中選用直徑20毫米圓柱形立柱上端安裝不銹鋼平板作為面坯頂出裝置24；選用符合食品衛(wèi)生相關標準要求的材料作為搓圓輪25的材料，本例中選用塑料制品作為搓圓輪25，搓圓輪的直徑50毫米，高度100毫米，本例中選用三個搓圓輪25作為一組，均勻分布在安裝座22圓周上，將其安裝到搓圓輪安裝軸上，并分別與搓圓輪擺臂23連接，在搓圓輪安裝軸位于搓圓輪擺臂23下方的搓圓輪安裝軸上安裝傳動輪27；在面坯頂出裝置24的下方安裝面坯頂出傳動裝置28，本例中選用立桿上加裝彈簧作為面坯頂出傳動裝置28，將其與凸輪傳動連接，就完成了本發(fā)明的實施；使用時，將本發(fā)明安裝到圓饅頭機上，其中的一個工作位置位于面坯供給裝置的正下方，當面坯供給裝置定量的面坯跌落到本裝置位于面坯供給裝置下方的一個工作位置時，面坯被面坯頂出裝置接到并下落到設定高度，傳動裝置1的凸輪傳動機構帶動搓圓輪開合機構21，帶動搓圓輪擺臂23，使位于張開狀態(tài)的3個搓圓輪25同步向安裝座22中心收攏，并在傳動輪27的帶動下搓圓輪25轉動，三個搓圓輪25一邊轉動，一邊隨搓圓輪擺臂23的擺動向安裝座22中心收攏，對面坯外形進行園周邊整形，工作一定時間后，傳動裝置1轉動90度，搓圓裝置2旋轉90度，進入下一個工作位置，繼續(xù)對面坯進行圓周整形，同時由整形機構對面坯頂部整形，直到搓圓裝置2旋轉3個工作位置，凸輪傳動機構帶動面坯頂出傳動裝置28使面坯頂出裝置24向上運動，同時帶動搓圓輪開合機構21使3個搓圓輪25張開，面坯被送至一定高度，有面坯輸送裝置將其送往下一道工序進行繼續(xù)加工；通過改變搓圓輪25的形狀或者安裝角度，就能夠變換面坯成型的形狀及大小，能夠適應對圓饅頭的形狀不同的要求，且每個面坯都是經過搓圓輪25組成的搓圓輪組確定的開合距離，所以成型后的圓饅頭形狀一致性好。