[發明專利]一種杏仁掛面及其制備工藝在審
| 申請號： | 201510314961.4 | 申請日： | 2015-06-10 |
| 公開（公告）號： | CN104824560A | 公開（公告）日： | 2015-08-12 |
| 發明（設計）人： | 黃曉晨 | 申請（專利權）人： | 黃曉晨 |
| 主分類號： | A23L1/162 | 分類號： | A23L1/162;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 325017 浙江*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 杏仁 掛面 及其 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種杏仁掛面及其制備工藝，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：面粉56—76份，杏仁汁10—15份，,食鹽1—3份，純堿0.2—0.3份、營養粉5—9份，水20—40份。
2.根據權利要求1所述的一種杏仁掛面及其制備工藝，其特征在于：所述營養粉由核桃、麥片、黑米、枸杞、大豆、黑芝麻經脫水后研磨成粉。
3.一種杏仁掛面及其制備工藝，其特征在于由以下幾步驟完成：
（1）將杏仁洗凈，用清水浸泡三小時，將杏仁放榨汁機加適量的水打成漿，
（2）按重量配方比取面粉56—76份，杏仁汁10—15份，,食鹽1—3份，純堿0.2—0.3份、營養粉5—9份，水20—40份，并將其混合成面團備用，
（3）將步驟（2）中所述面團放熟化機中熟化28分鐘，經熟化后的面團送面條機里壓合、切條、冷卻、檢驗、包裝、入庫。
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