[發明專利]植物蛋白濕法重組方法

在審

• 申請號: 201510306430.0
• 申請日: 2015-06-08
• 公開（公告）號: CN104957607A
• 公開（公告）日: 2015-10-07
• 發明（設計）人: 于文利
• 申請（專利權）人: 杭州福百嘉生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23P1/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種植物蛋白濕法重組方法，其特征在于包括以下步驟：1)物料混合：植物蛋白按一定比例與糖、淀粉、水混合均勻；2)設備預熱：將雙螺桿擠壓機啟動后進行預熱，使擠出機機筒一區溫度為50℃～80℃、二區溫度為80℃～130℃、三區溫度為130℃～170℃、模頭溫度為60℃～80℃；3)進料：將調制好的物料加入到雙螺桿擠壓機中擠壓；4)切割、烘干、冷卻成型、包裝：擠壓后的物料通過模具出口，切割、烘干、冷卻后包裝，得到植物蛋白重組產品。

2.根據權利要求1所述的植物蛋白濕法重組方法；其特征在于所述的預處理的植物蛋白與糖、淀粉、水的比例?30-80:5-20:10-20:5-20:10-40。

3.?根據權利要求1所述的植物蛋白濕法重組方法；其特征在于所述的糖包括木糖、蔗糖、葡糖糖、果糖中的一種或幾種組合物。

4.根據權利要求1所述的植物蛋白濕法重組方法；其特征在于所述的植物蛋白包括小麥蛋白、大豆蛋白、蠶豆蛋白、花生蛋白、蓖麻蛋白、玉米蛋、大米蛋白中的一種或幾種組合物。

5.根據權利要求1所述的植物蛋白濕法重組方法；其特征在于所述的淀粉包括玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、葛根淀粉、大麥淀粉、大米淀粉中的一種或幾種組合物。

6.根據權利要求1所述的植物蛋白濕法重組方法；其特征在于步驟3)所述進料速度可控制在100-200kg/h之間，所述雙螺桿擠壓機螺桿轉速控制在100-150rpm之間。