[發明專利]冷凍肉九格式智能解凍柜

有效

• 申請號: 201510303397.6
• 申請日: 2015-06-05
• 公開（公告）號: CN104839313B
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發明（設計）人: 陳麗;張德權;丁楷;王振宇;高志新;高遠;李欣;康寧
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙)11369
• 代理人: 史霞

1.一種冷凍肉九格式智能解凍柜，其特征在于：所述九格式智能解凍柜包括電氣系統、真空機組、空氣循環系統、濕度控制系統、溫度控制系統、靜電發生裝置、紫外殺菌裝置、數據采集系統、微電腦智能控制系統，其中所述的數據采集系統包括溫度采集、濕度采集和氧氣濃度采集，所述的冷凍肉指的是畜禽胴體或畜禽肉塊；

所述智能解凍柜包括九個腔體，每個腔體內構造一致，采用一拖九的方式，實現九個腔體內溫度、濕度、氧氣濃度、靜電、進風、排風的單獨控制以及整體控制，每個腔體可獨立顯示各參數曲線；

所述溫度控制系統主要包括加熱系統和制冷系統，制冷系統的蒸發器安裝于進風口下方，壓縮機啟動后隨著風循環使腔體內降溫，解凍柜的壓縮機設置了延時啟動，腔體內溫度因低壓蒸汽的慣性達到設定溫度上限后5min內不能降到設定范圍內時才開啟壓縮機，避免壓縮機開啟頻繁；

所述智能解凍柜的九個腔體有九個玻璃視窗，可以清晰看見腔體內肉的解凍狀態，避免開關門觀察造成氣體及溫濕度變化；

所述九格式智能解凍柜的腔體內配備了加熱棒，與低壓蒸汽一起調控腔體內溫度，避免低壓蒸汽引入過多，腔體內濕度過大使解凍后的肉不干爽；

所述智能解凍柜用于實驗用解凍；

所述空氣循環系統包括內部循環和內外循環兩個系統，內部循環在腔體內循環，內外循環系統包括進風口、出風口和循環風道，從腔體的下部進風，上部回風，使腔體內風循環始終均勻；

所述加熱系統包括以低壓清潔蒸汽為介質的加熱加濕系統和電加熱系統，當環境溫度低于設定溫度時，加熱加濕系統和電加熱系統能夠同時或單獨運行提高環境溫度，加熱加濕系統由多個蒸汽閥組控制，低壓蒸汽的循環路徑與空氣循環路徑一致，是兩個平行的管道，隨著風循環系統在腔體內循環加濕加熱；

所述濕度控制系統由加熱加濕系統、電加熱系統和制冷系統控制，當環境濕度低于設定濕度時，加熱加濕系統啟動噴霧加濕功能，增加腔體內濕度；當環境濕度高于設定濕度且溫度低于設定溫度時，電加熱系統運行提高環境溫度；當環境濕度高于設定濕度且溫度高于設定溫度時，制冷系統與電加熱同時工作進行定溫除濕；

所述智能解凍柜的九個腔體為密閉腔體，啟動前運行真空機組，對腔體抽真空，真空狀態下可根據需求沖入N2、O2、CO2或者不同比例的混合氣體。

2.根據權利要求1所述的九格式智能解凍柜，其特征在于：所述九個腔體內的物料平臺可調，根據物料大小確定其與底部距離，同時物料平臺為篩網設計，使環境條件更好地與物料交換。

3.根據權利要求1所述的九格式智能解凍柜，其特征在于：所述智能解凍柜的腔體內配備了靜電發生裝置，保證原料肉與中心同步解凍。

4.根據權利要求1所述的九格式智能解凍柜，其特征在于：所述智能解凍柜的運行控制模式包括溫度控制模式和時間控制模式，其中溫度控制模式通過插在原料肉表層和中心的兩個溫度傳感器檢測原料肉的溫度，控制器自動判斷運行階段并控制設備的運行；時間控制模式通過設定程序的不同階段的運行時間控制設備的自動運行。

5.根據權利要求1所述的九格式智能解凍柜，其特征在于：所述微電腦智能控制系統包括多個解凍程序，每個程序可設定多個解凍階段，根據設定的各個程序的解凍參數，解凍柜自動運行解凍程序將冷凍肉解凍到冷鮮肉狀態，解凍終止溫度根據后期加工需求設置為-1±1℃。

6.根據權利要求1所述的九格式智能解凍柜，其特征在于：所述九個腔體內溫度控制范圍為-10℃～40℃，濕度控制范圍為0～100％。