[發明專利]一種高效分步液化高濃度玉米淀粉的方法

在審

• 申請號: 201510296585.0
• 申請日: 2015-06-02
• 公開（公告）號: CN104911234A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 張鳴鏑;趙駿倢;林松毅;劉靜波;黃延軍
• 申請（專利權）人: 吉林大學
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14
• 代理公司: 長春吉大專利代理有限責任公司 22201
• 代理人: 王淑秋;王恩遠

1.一種高效分步液化高濃度玉米淀粉的方法，其特征在于，以市售的玉米淀粉調配制成初始質量濃度以干基計為40％～65％的高濃度玉米淀粉乳為反應底物，經過淀粉調漿、兩種液化酶分步液化酶系的酶解過程，獲得高濃度玉米淀粉乳液化液；

1)所述的調漿過程，是將常見市售的玉米淀粉用去離子水、純凈水、蒸餾水中任意一種稱量配制成質量分數為40％～65％的高濃度玉米淀粉乳，用渦流混合器或電動攪拌器使淀粉乳均勻、穩定，用鹽酸和氫氧化鈉調節淀粉乳的pH在5.0～6.0之間；

2)所述的第一次中溫淀粉酶液化過程，是向調漿均勻的淀粉乳中加入中溫α-淀粉酶以干基計：6～28U/g淀粉，濃度為0～0.2％無水氯化鈣，混合均勻后在液化溫度為65～75℃的條件下液化15～30min；

3)所述的第二次耐高溫淀粉酶液化過程，是將第一次中溫α-淀粉酶液化后的液化液再加入耐高溫α-淀粉酶以干基計：8-30U/g淀粉，混合均勻后在液化溫度為82～96℃的條件下液化14～25min，獲得高濃度玉米淀粉液化液，其DE值在10～28之間，可以作為下一步糖化工藝反應底物。

2.如權利要求1所述的一種高效分步液化高濃度玉米淀粉的方法，其特征在于：利用中溫α-淀粉酶和耐高溫α-淀粉酶兩種酶作為液化酶,優化分步液化酶系的最佳反應條件,使其能高效液化高濃度玉米淀粉乳。

3.如權利要求1所述的一種高效分步液化高濃度玉米淀粉的方法，其特征在于：中溫α-淀粉酶的用量優選以干基計10～15u/g。

4.如權利要求1所述的一種高效分步液化高濃度玉米淀粉的方法，其特征在于：耐高溫α-淀粉酶的用量優選以干基計8～14u/g。