[發明專利]一種胡蘿卜粉的加工方法在審
| 申請號： | 201510285943.8 | 申請日： | 2015-05-29 |
| 公開（公告）號： | CN104872573A | 公開（公告）日： | 2015-09-02 |
| 發明（設計）人： | 王建善;王一淳;潘健;楊洪雨;楊潤強;陸秀杰 | 申請（專利權）人： | 興化市綠禾食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 南京同澤專利事務所(特殊普通合伙) 32245 | 代理人： | 石敏 |
| 地址： | 225755 江蘇省泰*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 胡蘿卜 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種胡蘿卜粉的加工方法，其特征在于制作步驟如下：
（1）原料選擇：選擇無病蟲害的胡蘿卜加工產品的下腳料，剔除腐爛變質部分；
（2）滅菌冷凝：將原料送入清洗室內，對原料使用高溫蒸汽清洗,清洗完畢后降低清洗室內溫度，使清洗室內溫度接近0℃，再向原料表面使用冷水噴霧進行冷凝霧封處理，使原料表面形成薄冰層；
（3）打漿：將冷凝后原料進行粉碎，制成漿狀物；
（4）干燥：放入凍干箱隔板進行凍結，凍結溫度為-20℃，凍結1?小時，冷凍后的原料進行升華干燥；
（5）粉碎：干燥后的顆粒狀物料放入粉碎機中粉碎成粉末，粒度控制在20目以下；
（6）包裝：按等級用復合塑料薄膜包裝、密封。
2.如權利要求1所述的胡蘿卜粉的加工方法，其特征在于：步驟2）蒸汽清洗45秒，清洗室內溫度130℃～140℃，抽真空用時3-9秒。
3.如權利要求1所述的胡蘿卜粉的加工方法，其特征在于：步驟4）升華干燥中凍干箱溫度為-25℃，壓力為20Pa，加熱板溫度為25℃～40℃。
4.如權利要求1所述的胡蘿卜粉的加工方法，其特征在于：步驟3）打漿過程中向原料中加入質量分數為0.02%?的抗壞血酸或檸檬酸溶液。
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