[發明專利]一種破壁雨生紅球藻粉微膠囊及其制備工藝

在審

• 申請號: 201510277529.2
• 申請日: 2015-05-27
• 公開（公告）號: CN104905321A
• 公開（公告）日: 2015-09-16
• 發明（設計）人: 陳利梅;陳樹林;宗志友;陳吳西;陳方見;鄭玉斌
• 申請（專利權）人: 中國科學院天津工業生物技術研究所;山東金晶生物技術有限公司
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L1/00;A23L1/29
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

1.一種破壁雨生紅球藻粉微膠囊的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一、對待處理的雨生紅球藻粉進行破壁處理；

步驟二、以重量比例1∶0.5～3取糖和蛋白質溶于水中，其中水與所述糖和蛋白質的總量的比例為1∶0.2～0.4，之后調節糖和蛋白質的水溶液至pH為6-9，再于溫度95-135℃下反應0.5-6h，使糖和蛋白質發生美拉德反應；

其中，所述糖為葡萄糖、乳糖、或麥芽糖中的任意一種，所述蛋白質為酪蛋白或大豆分離蛋白；以及，

步驟三、以步驟二中得到的美拉德反應產物作為壁材、步驟一中得到的破壁雨生紅球藻粉作為芯材制備得到破壁雨生紅球藻粉微膠囊。

2.如權利要求1所述的破壁雨生紅球藻粉微膠囊制備工藝，其特征在于，所述步驟二中，發生所述美拉德反應的具體條件為：所述糖和蛋白質的重量比例為1∶1，調節糖和蛋白質的水溶液溶液至pH為8.5，然后于反應溫度105℃下反應2.5h。

3.如權利要求1所述的破壁雨生紅球藻粉微膠囊的制備工藝，其特征在于，所述步驟三中，利用噴霧干燥方法將所述芯材和壁材制備成破壁雨生紅球藻粉微膠囊，其中，噴霧干燥時進風溫度為150-200℃，出風溫度為60-100℃。

4.如權利要求3所述的破壁雨生紅球藻粉微膠囊的制備工藝，其特征在于，所述步驟三中，利用噴霧干燥方法將所述芯材和壁材制備成破壁雨生紅球藻粉微膠囊之前，還包括如下步驟：

(3.1)芯材壁材混勻：按重量比例為1∶2.5～4取步驟一中得到的芯材和步驟二中得到的壁材并混勻；以及，

(3.2)均質：于高壓均質壓力30-50MP下，對步驟(3.1)中得到的芯材和壁材的混合溶液進行均質2～3次。

5.如權利要求1至4任一所述的破壁雨生紅球藻粉微膠囊的制備工藝，其特征在于，所述步驟一中，采用以下方法中的任意一種方法對待處理的雨生紅球藻粉進行破壁處理：

(1)高壓均質機機械破壁：于溫度4℃，壓力40-150MP下進行均質；

(2)球磨機機械破壁：于轉速400-600rpm下處理1-2h；或，

(3)首先采用酶法于溫度30～60℃預處理下雨生紅球藻粉1h，采用的酶為總量占所述雨生紅球藻粉重量0.5～2‰的果膠酶、纖維素酶和蛋白酶，之后再加入HCl或檸檬酸進行加熱處理30-60min，或者進行球磨處理60-120min。

6.如權利要求5所述的破壁雨生紅球藻粉微膠囊的制備工藝，其特征在于，所述步驟一中，所述方法(3)中，所述HCl的體積百分比為1％～5％，所述檸檬酸的質量百分比為1％～5％。

7.如權利要求5所述的破壁雨生紅球藻粉微膠囊制備工藝，其特征在于，所述步驟一中，進行破壁處理之前向雨生紅球藻粉中添加占所述雨生紅球藻粉重量0.1-2％的抗氧化劑，其中所述抗氧化劑選自VC、VE或BHT中的一種或幾種。

8.如權利要求3所述的破壁雨生紅球藻粉微膠囊的制備工藝，其特征在于，所述噴霧干燥時的進風溫度為180℃，出風溫度為80℃。

9.如權利要求4所述的破壁雨生紅球藻粉微膠囊的制備工藝，其特征在于，所述步驟(3.1)中，所述芯材和壁材的重量比例為1∶2.5；所述步驟(3.2)中，所述高壓均質的壓力為40MP下，均質的次數為2次。

10.一種破壁雨生紅球藻粉微膠囊，其特征在于，所述破壁雨生紅球藻粉微膠囊由如權利要求1至9任一所述的方法制得。