[發明專利]一種安神檸檬味果蔬醬及其制備方法

在審

• 申請號: 201510252330.4
• 申請日: 2015-05-19
• 公開（公告）號: CN105285537A
• 公開（公告）日: 2016-02-03
• 發明（設計）人: 黃國友
• 申請（專利權）人: 安徽省百益食品有限公司
• 主分類號: A23L1/068
• 分類號: A23L1/068;A23L1/064;A23L1/0522;A23L1/076;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種安神檸檬味果蔬醬，其特征在于由下列重量份的原料制成：

梨子150-170、梨花4-5、梨葉2-2.3、淀粉8-9、蜂花粉7-8、糖漿40-50、山楂汁10-15、鮮檸檬皮8-10、檸檬果肉6-7、茶樹菇13-16、鹿角菜7-8、合歡花0.9-1.7、烏靈參0.8-1.2，卡拉膠、魔芋粉、鹽、醋適量。

2.根據權利要求1所述的一種安神檸檬味果蔬醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)取梨子洗凈，去核去柄，將梨皮與梨肉分開，分盤裝好，將梨皮與梨葉、合歡花、烏靈參混合用4-5倍量的水浸提后濃縮，濾得到湯汁；鮮檸檬皮、檸檬果肉混合切丁，得果丁；

(2)茶樹菇、鹿角菜洗凈烘干，再共同置于50％的糖水中浸泡8-10小時，取出混合置于攪拌機打成漿液，得果蔬糖漿；

(3)將淀粉加湯汁調成淀粉乳，充分調勻，將調好的淀粉乳過100目篩子，濾去雜質，將淀粉乳與果蔬糖漿、水混合加入攪拌機中攪拌均勻，再倒入鍋中加熱，在溶液沸騰時開始計時，熬制18-20分鐘，待淀粉完全糊化后，倒入果丁，繼續熬制約10-12分鐘，停止加熱，入盤待用；

(4)梨花洗凈瀝干，兌山楂汁混合打漿，得梨花漿；取蜂花粉、梨花漿置于高壓蒸氣鍋中10-15分鐘進行滅菌處理，取出冷卻，拌入體系重量2-4％的鮮酵母粉以及適量無菌水，充分拌勻后，裝瓶封口，置于40℃-42℃環境培養7-8天，取出待用；

(5)取梨肉，切塊，打漿，再拌入步驟(4)所得物料以及卡拉膠、魔芋粉的混合物，倒入鍋中加熱至沸騰，再用文火煮制濃稠狀；

(6)將上述各物料以及剩余物料混合均勻，殺菌后密封罐裝，即得。