[發(fā)明專利]轉(zhuǎn)筒篩式獼猴桃火法去皮裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510251694.0
• 申請(qǐng)日: 2015-05-18
• 公開（公告）號(hào): CN104799407A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張永康;周強(qiáng);陳功錫;銀永忠
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉首大學(xué)
• 主分類號(hào): A23N7/00
• 分類號(hào): A23N7/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種轉(zhuǎn)筒篩式結(jié)構(gòu)的獼猴桃火法去皮裝置。

背景技術(shù)

獼猴桃又叫基維果、奇異果，原產(chǎn)中國，后傳入新西蘭廣泛栽培，是消費(fèi)量很大的水果之一，獼猴桃去皮是獼猴桃產(chǎn)業(yè)非常重要的步驟，無論是鮮食還是進(jìn)行深加工都需要進(jìn)行去皮。

現(xiàn)階段主要采用堿法和機(jī)械法對(duì)獼猴桃進(jìn)行去皮，尤其以堿法應(yīng)用最為廣泛。堿法去皮是采用堿液使獼猴桃果皮的中膠層溶解，從而使果皮分離。果皮與果肉的薄壁組織之間主要是由果膠等物質(zhì)組成的中層細(xì)胞，在堿的作用下，此層易溶解，從而使表皮脫落。

堿法具有處理量大、成本低的優(yōu)勢(shì)，但也存在廢液污染環(huán)境、不環(huán)保，堿液混在果肉里面影響口感的缺陷；也有采用機(jī)械法去皮的，機(jī)械法去皮較為環(huán)保、果肉的口感也較好，但現(xiàn)有的機(jī)械設(shè)備對(duì)獼猴桃果肉損傷大、損耗多，因而成本較高。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單實(shí)用、高效、低成本的轉(zhuǎn)筒篩式獼猴桃火法去皮裝置。

本發(fā)明所述的火法去皮裝置就是利用高溫使獼猴桃表面碳化，新鮮獼猴桃一般含有較高水分，在火焰熱處理過程中不會(huì)快速向深層碳化，去皮過程中可以穩(wěn)定控制燒制時(shí)間獲得適宜的碳化層，并且掉入水中很快冷卻，同時(shí)非常便于刷洗去掉表面碳化層，實(shí)現(xiàn)去皮，并且由于短時(shí)高溫，物料的物性就猶如良好的刀去皮一樣，是堿法去皮的優(yōu)良替代。

為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案：

一種轉(zhuǎn)筒篩式獼猴桃火法去皮裝置，包括轉(zhuǎn)筒篩和燃燒機(jī)，其特征在于：轉(zhuǎn)筒篩與燃燒機(jī)火焰之間設(shè)有長(zhǎng)槳火焰攪拌器，轉(zhuǎn)筒篩、長(zhǎng)槳火焰攪拌器與燃燒機(jī)構(gòu)成燒制碳化部分，轉(zhuǎn)筒篩可以調(diào)節(jié)傾斜角度與轉(zhuǎn)速，外圍護(hù)內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室；轉(zhuǎn)筒篩的進(jìn)料端設(shè)有振動(dòng)進(jìn)料斗、出料端連接毛刷絞籠，毛刷絞籠分為左右兩段，左段為平行結(jié)構(gòu)并設(shè)有粗篩經(jīng)螺旋離心分離機(jī)連通緩沖池，緩沖池表層經(jīng)水泵和管道連接再生水噴淋器，再生水噴淋器對(duì)左段毛刷絞籠噴淋；毛刷絞籠右段為提升結(jié)構(gòu)，其上方設(shè)有自來水噴淋器對(duì)右段毛刷絞籠噴淋。

所述轉(zhuǎn)筒篩內(nèi)壁焊接有抄料板，轉(zhuǎn)筒篩轉(zhuǎn)動(dòng)過程中有利于獼猴桃表面炭化和受熱均勻。

所述轉(zhuǎn)筒篩上方設(shè)有集氣罩，集氣罩經(jīng)抽風(fēng)機(jī)連接旋風(fēng)除塵器，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)筒篩內(nèi)火焰煙塵的有效去除。

去皮裝置主要由轉(zhuǎn)筒篩、長(zhǎng)槳攪拌器與燃燒機(jī)構(gòu)成燒制碳化部分，轉(zhuǎn)筒篩可以調(diào)節(jié)傾斜角度與轉(zhuǎn)速，外圍護(hù)內(nèi)有足夠厚的絕熱保溫層構(gòu)成燒烤室，轉(zhuǎn)筒篩內(nèi)有抄料板起抄料作用，燃燒機(jī)為主要熱能原件；抽風(fēng)機(jī)控制排氣，保持系統(tǒng)微負(fù)壓狀態(tài)，旋風(fēng)除塵器對(duì)排放尾氣進(jìn)行凈化處理。

去皮裝置工作時(shí)，進(jìn)料斗裝滿獼猴桃可以振動(dòng)均勻給料進(jìn)入轉(zhuǎn)筒篩內(nèi)，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)筒篩適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速和傾斜角度，可以獲得最佳物料穿過時(shí)間，轉(zhuǎn)筒篩內(nèi)抄料板可以不停翻動(dòng)物料，便于物料燒制均勻。燃燒機(jī)火焰被長(zhǎng)槳火焰攪拌器適速攪拌，控制整個(gè)燒烤室內(nèi)高溫與強(qiáng)對(duì)流狀態(tài)，物料隨轉(zhuǎn)筒篩控制運(yùn)動(dòng)，高溫與強(qiáng)對(duì)流加上溫度上升后燒烤室強(qiáng)輻射，實(shí)現(xiàn)獼猴桃表層適當(dāng)碳化，掉入毛刷絞籠中定向運(yùn)動(dòng)，與噴淋水逆向刷洗，完成刷洗、去皮和清潔處理。

為了節(jié)約用水與保證清洗質(zhì)量，在毛刷絞籠左端設(shè)計(jì)粗篩過濾，水可以過篩進(jìn)入螺旋離心分離機(jī)，離心機(jī)小端出固形物雜質(zhì)，大端出澄清液流入緩沖池，緩沖池表層的水用泵抽取后通過再生水噴淋器循環(huán)使用，在毛刷絞籠爬升段的瀝干后期，對(duì)獼猴桃進(jìn)行自來水噴淋，保證清洗和去皮質(zhì)量。

如果需要去掉的表皮較厚，只需延長(zhǎng)燒制時(shí)間，使碳化層達(dá)到所需深度即可，接著刷洗、漂洗干凈即可，就算集中火力局部持續(xù)燒烤較長(zhǎng)時(shí)間，刷洗后的物料表面仍然像刀削一樣。

裝置可進(jìn)行實(shí)現(xiàn)物料單路或多路并聯(lián)來適應(yīng)不同加工處理能力要求，轉(zhuǎn)筒篩可多個(gè)多路并聯(lián)燒烤室。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果還在于：

利用火法進(jìn)行去皮簡(jiǎn)單、巧妙，效果好且容易實(shí)現(xiàn)；火法去皮可以成為堿法去皮的最佳替代，可以避免使用腐蝕性極強(qiáng)的氫氧化鈉，也避免了堿去皮帶來的化學(xué)殘留與廢水排放污染環(huán)境；轉(zhuǎn)筒篩輸送翻動(dòng)物料配合強(qiáng)攪拌火法去皮，能耗較低，可以很容易達(dá)到徹底、均勻去皮；火法碳化后清洗干凈沒有任何有毒殘留；轉(zhuǎn)筒篩多路并聯(lián)、單路配置能配套完成不同產(chǎn)業(yè)加工規(guī)模要求，便于實(shí)施無污染排放的連續(xù)化去皮。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的平面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是轉(zhuǎn)筒篩的截面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中各標(biāo)號(hào)表示：