[發明專利]一種凍干川明參生產工藝

有效

• 申請號: 201510248020.5
• 申請日: 2015-05-15
• 公開（公告）號: CN104905249B
• 公開（公告）日: 2017-05-03
• 發明（設計）人: 韓曉東;韓璐;陳果
• 申請（專利權）人: 四川食為天農業有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L3/44;A61K36/23
• 代理公司: 成都中亞專利代理有限公司51126
• 代理人: 何淵

1.一種凍干川明參生產工藝，其特征在于，該工藝包括以下步驟：

（1）原料：在每年的四、五月份，選擇生長期二至三年的川明參；

（2）預冷貯藏：將川明參碼放在0-4℃預冷庫中，并用塑料布遮蓋保濕；

（3）清洗：在預冷庫中取出川明參進行清洗；

（4）滅酶：清洗干凈的川明參放入蒸煮機中進行滅酶，滅酶溫度78-82℃，滅酶時間3-5分鐘；

（5）修切：把滅酶后的川明參木質化種頭修削掉，并修去變色、挖傷面；

（6）速凍：把修切后的川明參置于-45℃速凍庫中，使川明參中心溫度達到-30℃；

（7）微波真空干燥：將速凍的中心溫度達到-30℃的川明參進行微波真空干燥；其中，微波真空干燥工藝為：前段工藝：微波頻率2400MHz，微波功率33KW，真空度22Pa，時間3.5h，其中每隔半小時開啟微波加熱一次，一次加熱時間8-12s；中段工藝：微波頻率2400MHz，微波功率62KW，真空度31Pa，時間6h，其中每隔40分鐘開啟微波加熱一次，一次加熱時間6-8s；后段工藝：微波頻率2400MHz，微波功率23KW，真空度43Pa，時間1h，其中每隔1小時開啟微波加熱一次，一次加熱時間3-5s；

（8）儲藏：將微波真空干燥好的川明參用密實袋封裝貯藏于干燥室溫緩存庫中；

（9）計量、裝袋、封口：按設計包裝規格把緩存庫中的川明參進行計量、分裝、封口、打碼。