[發(fā)明專利]一種醬香多味乳鴿及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510247631.8 | 申請日： | 2015-05-15 |
| 公開（公告）號： | CN104799337A | 公開（公告）日： | 2015-07-29 |
| 發(fā)明（設計）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請（專利權）人： | 合肥躍杰生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/30;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 231299 安徽省合肥市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 醬香多味 乳鴿 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種醬香多味乳鴿，其特征在于，由以下重量份的原料組成：乳鴿30-40份、白酒3-5份、醬料12-14份、風味助劑5-8份、食鹽適量；
所述的醬料是由以下重量份組成：陳皮35-40份、八角20-24份、花椒20-23份、沙姜片4-6份、葛根1.5-2份、枸杞2.5-4份、薄荷4-7份、大料3-4份、食鹽10-12份、烏梅8-10份、香葉6-9份、桂皮5-7份、白扣2.2-4份；將醬料各組分混合后進行粉碎，粉碎后的粒度240-300目，醬制時將醬料用2-3倍重量的水稀釋制成醬泥；
所述的風味助劑是由以下重量份組成：絞股藍1-2份、南瓜籽粉3-4份、山藥2-4份、蓮子3-5份、荷葉4-5份、杏仁粉2-3份、石榴酒2-4份，
其具體制備方法是將絞股藍、南瓜子粉、山藥、蓮子、荷葉合并送入粉碎機，過120-150?目篩得粉體，與杏仁粉混合，加水煎煮1-1.5小時，過濾去渣，得煎煮液，與石榴酒混勻，冷藏靜置2-3?天，即得。
2.一種權利要求1所述的醬香多味乳鴿的制備方法，其特征在于：將乳鴿洗凈，涂上食鹽、白酒預先腌制2-3天，然后將乳鴿內(nèi)外均勻涂上醬泥、風味助劑，煮燉2-3小時，即可。
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