[發明專利]一種銀耳雞肝方便面醬料包

在審

• 申請號: 201510245004.0
• 申請日: 2015-05-14
• 公開（公告）號: CN104921038A
• 公開（公告）日: 2015-09-23
• 發明（設計）人: 閻楠
• 申請（專利權）人: 蚌埠市楠慧川味食品廠
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種銀耳雞肝方便面醬料包，其特征在于：由以下重量份的原料組成：黑玉米粉15-18、龍須菜10-12、裙帶菜12-15、牛筋18-20、牛骨髓12-15、芝麻菜10-12、冬筍12-15、慈姑12-15、百香果15-18、石榴12-15、銀耳8-10、雞肝20-25、山藥3-4、芡實3-5、大棗4-5、蒲公英3-4、絞股藍4-5、保健添加劑7-8、食用油和輔料以及水適量；其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：金針菇15-18、海帶12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑葉3-4、砂仁3-5、烏梅4-5、熟地3-4、山藥4-5；制備方法為：①將桑葉、砂仁、烏梅、熟地、山藥洗凈后放入砂鍋內加入適量的水文火煎煮3-4小時，過濾得中草藥液；②將金針菇、海帶、牛骨髓放入砂鍋內加入適量的水文火熬煮3-4小時，過濾后濾渣干燥粉碎得營養粉備用，濾液備用；③將步驟①中的中草藥液和步驟②中的營養粉、濾液混合均勻，加入酸奶攪拌均勻后噴霧干燥即得保健添加劑。

2.根據權利要求1所述的一種銀耳雞肝方便面醬料包，其特征在于：所述的輔料包括：食鹽、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、芝麻油、淀粉。

3.根據權利要求1所述的一種銀耳雞肝方便面醬料包，其特征在于：由以下步驟制備而成：

（1）將山藥、芡實、大棗、蒲公英、絞股藍加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小時，過濾得中草藥液，然后對中藥藥液進行減壓濃縮，最后對濃縮中藥藥液噴霧干燥得中藥粉；

（2）將牛筋、雞肝、牛骨髓放入蒸籠蒸煮50-60分鐘，取出切丁，混合均勻得鮮味肉丁；

（3）取適量的食用油加熱，龍須菜、裙帶菜、芝麻菜、冬筍、慈姑、銀耳洗凈控干后放入熱油中炸1-2分鐘，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，熱油冷卻得熟油；

（4）將石榴、百香果洗凈后打漿，漿液加熱濃縮后噴霧干燥得風味粉；

（5）將步驟（1）中的中藥粉、步驟（2）中的鮮味肉丁、步驟（3）中的蔬菜粉和熟油、步驟（4）中的風味粉混合，加入輔料以及其他剩余成分混合均勻，包裝即得。