[發(fā)明專利]石斛金條的制作法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510221981.7
• 申請日: 2015-05-05
• 公開（公告）號: CN104770532A
• 公開（公告）日: 2015-07-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙孝華;段發(fā)軍
• 申請（專利權(quán)）人: 云南斛健莊園生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 53100
• 代理人: 陳左;寸浩鴻

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明涉及石斛的加工技術(shù)，尤其是一種石斛金條的制作方法。

背景技術(shù)

石斛是一種可食藥兩用的蘭科植物，因其特有的治病、保健功能被美譽為“仙草”，多年來都為人們所喜愛，或作為藥物、或作為保健強身品被廣泛利用。目前市場上的石斛產(chǎn)品眾多，如石斛鮮條、石斛白條及楓斗等。由于鮮條、白條存貯、運輸都不方便，楓斗這種外形美觀，體積緊小，易存貯運輸?shù)氖破窇?yīng)運而生，多年來就為人們采用，如專利號為20110275085.0“紫皮石斛紋路楓斗及制法”就是其中的一種，它將采收于最佳季節(jié)、有效成分含量高的石斛鮮條，手工精心制作成紋路整齊、外形美觀、內(nèi)涵品質(zhì)優(yōu)良的楓斗，深受市場歡迎，但美中不足的是用鮮條、白條制楓斗都要用人力手工操作完成，效率低、耗時多，而且石斛表面的絨皮沒有去除，在食用時會有一股生腥苦澀味道，口感較差。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就在于提供一種用機械操作、效率高并能有效去除石斛生腥苦澀味的石斛加工制作方法。

本發(fā)明是這樣完成的：

一種石斛金條的制作，采集成熟的石斛鮮莖條，經(jīng)分級整理攤晾、剪斷、烘烤脫水、拋光而成，步驟如下：將鮮莖條剪斷為長度1cm小段，放入炒茶機中控溫200℃炒制50分鐘，又放入揉茶機搓揉30分鐘，再次進炒茶機加溫至100℃炒制，每炒5分鐘調(diào)升溫度10℃，直至200℃時繼續(xù)炒30分鐘；放進風(fēng)選機除去葉屑和絨皮，又放進烘烤機加溫至180℃烘烤2小時，取出在室溫下晾置15天，放在竹簸箕上置于炭火上40-60℃溫度復(fù)烤2小時，烘烤脫水后拋光，冷卻后進包裝機分裝。

按上述方法加工制成的石斛，去除了莖桿表面的絨皮，因此色澤金黃鮮亮，加之經(jīng)過反復(fù)炒、揉和烘烤處理，解決了石斛生腥、苦澀味的問題，制作過程大多采用機械操作，因此也大大提高了制作效率，節(jié)省了人力，是一種較為實用的石斛加工生產(chǎn)技術(shù)。

具體實施方式：

實施例：

10月份采集成熟的紫皮石斛鮮莖條，經(jīng)過分級處理后將其切斷成1cm長的小段，放入炒茶機中控溫200℃炒制50分鐘，又轉(zhuǎn)入揉茶機中以中等力度揉搓30分鐘，二次放入炒茶機加溫至100℃炒制，每5分鐘升高溫度10℃，直到200℃再繼續(xù)炒30分鐘，又進風(fēng)選機去除葉屑、絨皮等雜質(zhì)，放入烘烤機內(nèi)加溫至180℃烤2小時，取出在室溫下晾15天，然后放在竹編簸箕上放到炭火上控制微溫50℃復(fù)烤2小時，冷卻后進包裝機分袋包裝制成石斛金條成品。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。