[發(fā)明專利]一種油脂復(fù)合抗氧化劑及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510219786.0
• 申請日: 2015-05-04
• 公開（公告）號: CN104804868A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 侯漢學;刁恩杰
• 申請（專利權(quán)）人: 山東省恒興油脂有限公司
• 主分類號: C11B5/00
• 分類號: C11B5/00
• 代理公司: 德州市天科專利商標事務(wù)所 37210
• 代理人: 呂玉健

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明食品加工領(lǐng)域，特別是涉及一種油脂復(fù)合抗氧化劑及其制備方法。

背景技術(shù)

在我國農(nóng)村地區(qū)，棉籽油是百姓主要消費的食用植物油之一。棉籽油香味純正，味道清香，油炸制品顏色好看，深受消費者喜愛。更重要的是棉籽油營養(yǎng)價值高，含有大量人體必需的脂肪酸，不含膽固醇而富含亞油酸（40-45%），能有效抑制血液中膽固醇上升，緩解高脂血，維護人體的健康。人體對棉籽油的消化吸收率為98%。

然而，油脂在空氣中氧、光照、酶及微生物的作用下容易發(fā)生氧化酸敗。研究表明，食用變質(zhì)的油脂和含脂食品會導(dǎo)致心腦動脈粥樣硬化、癌癥，?加速人體老化，對健康非常不利。目前,?國內(nèi)外普遍使用的是合成抗氧化劑BHA、BHT?和TBHQ?等。但近年來有大量動物實驗表明,?合成抗氧化劑在大劑量使用時有一定的毒性和致癌作用。使用天然抗氧化劑代替合成抗氧化劑已成為今后發(fā)展的趨勢。

近年來國內(nèi)外學者發(fā)現(xiàn)了許多具有抗氧化作用的天然物質(zhì)，?但是它們的抗氧化性不如合成抗氧化劑。由于性能、來源、提取方法、價格等多方面的原因，天然抗氧化劑在相當長的一個時期內(nèi)仍然無法取代人工合成抗氧化劑。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于以上所述現(xiàn)有技術(shù)的缺點，本發(fā)明的目的在于提供一種油脂復(fù)合抗氧化劑及其制備方法。

為實現(xiàn)上述目的及其他相關(guān)目的，本發(fā)明提供一種油脂復(fù)合抗氧化劑，主要由以下重量份數(shù)的原料制備而成：花生紅衣提取物50-55份、迷迭香提取物40-45份、維生素E?1-2份、檸檬酸2-3份。

根據(jù)本發(fā)明實施方式之一，所述的花生紅衣提取物的制備方法是：將花生紅衣干燥、粉碎；用有機溶劑提取，減壓濃縮即得。

優(yōu)選的，所述干燥溫度不高于60℃，干燥至含水量為5%-7%。

最優(yōu)選的，所述干燥溫度為40℃。

優(yōu)選的，所述有機溶劑為乙醇。

進一步優(yōu)選的，所述乙醇的體積百分比濃度為50%-75%。

優(yōu)選的，所述提取步驟中，所述花生紅衣與乙醇的質(zhì)量比為1：10-20。

優(yōu)選的，所述提取步驟中，提取溫度不高于60℃，在氮氣保護下進行提取。

根據(jù)本發(fā)明另一實施方式，所述迷迭香提取物中鼠尾草酸含量大于20%（質(zhì)量百分比）。

根據(jù)本發(fā)明，所述迷迭香提取物為現(xiàn)有技術(shù)，可以直接從市場購買得到。

根據(jù)本發(fā)明，所述維生素E和檸檬酸均為食品級，可從市場上購得。

本發(fā)明所述油脂復(fù)合抗氧化劑的制備方法，主要包括如下步驟

（1）將花生紅衣提取物和迷迭香提取物按比例混合均勻，得到提取物混合液；

（2）取5%-15%步驟（1）所述提取物混合液，加入維生素E和檸檬酸，攪拌溶解后，再加入剩余的提取物混合液，攪拌均勻，即得。

本發(fā)明還提供了所述復(fù)合抗氧化劑在油脂制品中的應(yīng)用。

根據(jù)本發(fā)明所述應(yīng)用，所述復(fù)合抗氧化劑在油脂制品中的添加量為油脂制品總重量的0.01-0.05%。

優(yōu)選的，所述復(fù)合抗氧化劑在棉籽油中的添加量為棉籽油總重量的0.02%。

本發(fā)明中提到的油脂主要是指植物油，尤其是易發(fā)生氧化變質(zhì)的植物油。

如上所述，本發(fā)明的油脂復(fù)合抗氧化劑及其制備方法，具有以下有益效果：本發(fā)明制備的復(fù)合抗氧化劑，使用的花生紅衣為花生加工中的副產(chǎn)物，原料來源豐富，生產(chǎn)成本低，并減少花生紅衣（作為廢棄物）對環(huán)境的污染，提高花生的綜合利用價值，配以維生素E和檸檬酸，安全、健康、營養(yǎng)，具有用量少、成本低、使用方便、抗氧化效果好等優(yōu)點。其制備方法具有投資小，簡單、環(huán)保、生產(chǎn)效率高、使用方便等優(yōu)勢。

附圖說明

圖1為試驗例1的應(yīng)用效果比較圖。

圖2為試驗例2的應(yīng)用效果比較圖。

具體實施方式

以下通過特定的具體實例說明本發(fā)明的實施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可由本說明書所揭露的內(nèi)容輕易地了解本發(fā)明的其他優(yōu)點與功效。本發(fā)明還可以通過另外不同的具體實施方式加以實施或應(yīng)用，本說明書中的各項細節(jié)也可以基于不同觀點與應(yīng)用，在沒有背離本發(fā)明的精神下進行各種修飾或改變。

須知，下列實施例中未具體注明的工藝設(shè)備或裝置均采用本領(lǐng)域內(nèi)的常規(guī)設(shè)備或裝置；所有壓力值和范圍都是指絕對壓力。