[發(fā)明專利]精稻粉的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510219715.0
• 申請日: 2015-05-04
• 公開（公告）號: CN104814382A
• 公開（公告）日: 2015-08-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曹小明;翁汝珍;徐曉軍
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇州科谷米業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 南京同澤專利事務(wù)所(特殊普通合伙) 32245
• 代理人: 石敏

1.一種精稻粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）機選：根據(jù)產(chǎn)品的粒度要求，選擇相應規(guī)格的篩網(wǎng)對稻子進行篩選，同時進行磁選，除去金屬物、粉末和雜草；

（2）色選：去除前道工序留下的異色粒；

（3）去殼：根據(jù)產(chǎn)品的粒度要求，使用相應規(guī)格的礱稻機對稻子進行去殼，脫殼率>80%；

（4）谷糙分離：使用谷糙分離機去除前道工序留下的未脫殼稻子，分離率為99%以上；

（5）去皮：使用稻子去皮機對谷糙分離后的稻子進行去皮；

（6）冷凍粉碎：將去皮后的稻子放入冷凍粉碎裝置中進行冷凍粉碎，制冷劑采用液氮，控制冷凍溫度-100℃，將稻子粉碎成稻粉；

（7）高壓滅菌：將冷凍粉碎后的稻粉放入高壓裝置中進行高壓滅菌，保持高壓裝置中的溫度為20～40℃，保壓時間為5～15min，壓力為300～500MPa；

（8）干燥：收集高壓滅菌后的稻粉，并放入真空冷凍干燥器內(nèi)，控制溫度為－80℃，真空度為133×10^－3mBar，干燥時間2～4h，原料中的水分含量≤7.0%；

（9）包裝：將干燥后的稻粉經(jīng)檢驗合格后進行分裝、密封。

2.如權(quán)利要求1所述精稻粉的加工方法，其特征在于：所述第（9）步驟后還設(shè)有

人工抽查：對稻粉的水份、微生物及客戶指定的要求進行檢驗；

將抽查后的稻粉入庫存放：稻粉存放溫度≤12℃，相對濕度≤70%，成品庫需清潔、干燥、衛(wèi)生、不直接接受陽光照射，并進行標識。

3.如權(quán)利要求1所述精稻粉的加工方法，其特征在于：所述稻粉是秈稻粉、粳稻粉或糥稻粉。