[發(fā)明專利]稻粉的加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510219048.6
• 申請(qǐng)日: 2015-05-04
• 公開（公告）號(hào): CN104814381A
• 公開（公告）日: 2015-08-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曹小明;翁汝珍;徐曉軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蘇州科谷米業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10
• 代理公司: 南京同澤專利事務(wù)所(特殊普通合伙) 32245
• 代理人: 石敏

1.一種稻粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）機(jī)選：根據(jù)產(chǎn)品的粒度要求，選擇相應(yīng)規(guī)格的篩網(wǎng)對(duì)稻子進(jìn)行篩選，同時(shí)進(jìn)行磁選，除去金屬物、粉末和雜草；

（2）色選：去除前道工序留下的異色粒；

（3）去殼：根據(jù)產(chǎn)品的粒度要求，使用相應(yīng)規(guī)格的礱稻機(jī)對(duì)稻子進(jìn)行去殼，脫殼率>80%；

（4）谷糙分離：使用谷糙分離機(jī)去除前道工序留下的未脫殼稻子，分離率為99%以上；

（5）冷凍粉碎：將谷糙分離后的稻子放入冷凍粉碎裝置中進(jìn)行冷凍粉碎，制冷劑采用液氮，控制冷凍溫度-100℃，將稻子粉碎成稻粉；

（6）高壓滅菌：將冷凍粉碎后的稻粉放入高壓裝置中進(jìn)行高壓滅菌，保持高壓裝置中的溫度為20～40℃，保壓時(shí)間為5～15min，壓力為300～500MPa；

（7）干燥：收集高壓滅菌后的稻粉，并放入真空冷凍干燥器內(nèi)，控制溫度為－80℃，真空度為133×10^－3mBar，干燥時(shí)間2～4h，原料中的水分含量≤7.0%；

（8）包裝：將干燥后的稻粉經(jīng)檢驗(yàn)合格后進(jìn)行分裝、密封。

2.如權(quán)利要求1所述稻粉的加工方法，其特征在于：所述第（8）步驟后還設(shè)有

人工抽查：對(duì)稻粉的水份、微生物及客戶指定的要求進(jìn)行檢驗(yàn)；

將抽查后的稻粉入庫存放：稻粉存放溫度≤12℃，相對(duì)濕度≤70%，成品庫需清潔、干燥、衛(wèi)生、不直接接受陽光照射，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

3.如權(quán)利要求1所述稻粉的加工方法，其特征在于：所述稻粉是秈稻粉、粳稻粉或糥稻粉。