[發(fā)明專利]一種智能自動化火鍋炒料設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510215642.8
• 申請日: 2015-04-30
• 公開（公告）號: CN104808576A
• 公開（公告）日: 2015-07-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 程中黨;江龍
• 申請（專利權(quán)）人: 成都市成名自動化設(shè)備有限公司
• 主分類號: G05B19/05
• 分類號: G05B19/05
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51230
• 代理人: 楊保剛;徐金瓊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于火鍋炒料設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種智能自動化制作火鍋炒料的設(shè)備。

背景技術(shù)

目前，現(xiàn)有的火鍋炒料設(shè)備多數(shù)都是采用人工配合操作，需人工投料、師傅看火侯（溫度）、聞味道，操作人員一直守候在設(shè)備旁邊，耗費(fèi)了大量人力，生產(chǎn)成本較大。在進(jìn)行炒料的過程中，操作人員不但經(jīng)常被油熏烤，影響身體健康，而且人工炒料經(jīng)常導(dǎo)致產(chǎn)品炒料不均勻，超過在使用時需要火爐提供熱量，影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。因此，為了能夠保護(hù)人體的健康，節(jié)省人力，減少生產(chǎn)成本，迫切需要一種能夠代替操作人員自行進(jìn)行炒料工作的智能化的炒料設(shè)備。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于解決傳統(tǒng)炒料設(shè)備在炒料過程中容易出現(xiàn)物料粘鍋、物料在鍋中無法均勻分布、且能夠自動炒料的一種自動化火鍋炒料裝置，其能夠解決目前火鍋炒料設(shè)備需要耗費(fèi)人力，生產(chǎn)成本大等問題。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種自動化火鍋炒料裝置，其包括紅外線加熱鍋體、對紅外線加熱鍋體內(nèi)物料進(jìn)行攪拌的錨式攪拌裝置、稱重加料裝置和控制單元；

所述控制裝置包括PLC控制器，PLC控制器連接有用于采集紅外線加熱鍋體內(nèi)物料溫度信息的溫度傳感器、用于將炒料裝置工作狀態(tài)發(fā)送給用戶的短信報(bào)警單元、用于采集稱重加料裝置內(nèi)的物料重量信息的重量傳感器；

PLC控制器與紅外線加熱鍋體連接，控制紅外線加熱鍋體的加熱狀態(tài)；

PLC控制器與紅外線加熱鍋體與稱重加料裝置連接，控制稱重加料裝置的加料量；

PLC控制器與紅外線加熱鍋體與錨式攪拌裝置連接，控制錨式攪拌裝置的攪拌狀態(tài)。

在上述硬件結(jié)構(gòu)搭建好后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)自己的需求，設(shè)置不同的工作狀態(tài)，如加料-加熱-攪拌這幾個步驟之間的關(guān)系，且通過溫度傳感器、時間繼電器（在PLC內(nèi)部）和重量傳感器的設(shè)置可有效的控制加熱狀態(tài)和加料量。短信報(bào)警單元可以實(shí)時向工作人員發(fā)送設(shè)備的工作狀態(tài)情況，工作人員可根據(jù)具體的工作情況選擇具體的操作方式，從而現(xiàn)無人守候式的炒料，最大程度的節(jié)約了人力資源。

上述技術(shù)方案中，所述紅外線加熱鍋體底端設(shè)置有與瓦斯紅外線爐盤，瓦斯紅外線爐盤的點(diǎn)火器通過點(diǎn)火繼電器連接PLC控制器，所述的紅外線加熱鍋體包括內(nèi)膽，內(nèi)膽外側(cè)設(shè)置有導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)，導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)外側(cè)包裹有保溫層，保溫層外設(shè)置有外殼體，所述的內(nèi)膽的壁厚為4mm，保溫層的巧妙設(shè)計(jì)，使得即使關(guān)閉了紅外線加熱鍋體的瓦斯紅外線爐盤后，仍可利用余熱對炒料進(jìn)行加熱，且余熱加熱方式使得各種原料更加芬芳，口感更佳，其最重要的一點(diǎn)還在于，余溫加熱的方式有效的降低了能耗，且保溫層也降低了熱量的散失，提供了能源的利用率，可謂節(jié)能環(huán)保，居家必備。

上述技術(shù)方案中，內(nèi)膽包括內(nèi)膽筒體、與內(nèi)膽筒體下方連接的內(nèi)膽錐體，內(nèi)膽錐體底部開有進(jìn)出料孔，進(jìn)出料孔下連接有出料管，連接有抽料泵，通過抽料泵可以將炒好的鍋底料抽走，避免了傳統(tǒng)的人工轉(zhuǎn)移鍋底物料不衛(wèi)生、易傾灑的問題。

上述技術(shù)方案中，所述的導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)包括按圓周均布在內(nèi)膽上的若干熱能通道立柱，熱能通道立柱兩側(cè)交錯設(shè)置有若干吸熱片，所述的熱能通道立柱和吸熱片表面均設(shè)置有吸熱涂層。

上述技術(shù)方案中，所述的內(nèi)膽筒體與內(nèi)膽錐體通過焊接方式連接，外殼體與保溫層間按圓周均布有四根支撐立柱。

上述技術(shù)方案中，所述的加料單元包括加料斗和設(shè)置在加料斗內(nèi)的螺旋送料部件，螺旋送料部件由加料電機(jī)，帶動電機(jī)通過加料繼電器連接PLC控制器，重量傳感器設(shè)置在加料斗上。

上述技術(shù)方案中，所述的錨式攪拌裝置包括攪拌桿和與PLC控制器連接的調(diào)速機(jī)構(gòu)，攪拌桿包括攪拌軸、設(shè)置在攪拌軸上的一對長攪拌片和一對短攪拌片，短攪拌片位于長攪拌片上方，長攪拌片和短攪拌片的推料面均為斜面，且長攪拌片和短攪拌片的推料面與水平面之間的夾角為40°～50o。

上述技術(shù)方案中，錨式攪拌裝置的長攪拌片不與鍋底接觸，其避免了攪拌過程中長攪拌片與鍋底摩擦產(chǎn)生渣滓，從而不會對人體健康造成不好的影響。

上述技術(shù)方案中，紅外線加熱鍋體上部設(shè)有抽油煙機(jī)，抽油煙機(jī)的抽風(fēng)口連紅外加熱鍋體內(nèi)部。

上述技術(shù)方案中，PLC控制器的信號輸入端通過繼電器連接有觸摸屏，在觸摸屏上可修改時間、溫度和重量這些技術(shù)參數(shù)，PLC控制器的信號輸出端連接的報(bào)警器、溫控單元和稱重單元；其中，溫控單元和稱重單元并聯(lián)在電路中，短信報(bào)警模塊采用GSM模塊；所述溫控單元設(shè)有溫度傳感器，溫度傳感器安裝于紅外加熱鍋體內(nèi)膽壁內(nèi)；稱重單元設(shè)有稱重傳感器，稱重傳感器安裝于儲料裝置的外部；